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Alumno de Ingeniería en Innovación y Desarrollo del Tecnológico de Monterrey
IID

B.S. in Innovation and Development Engineering

Transform your vision, expand your design and creativity

Communities and organizations urgently need techniques and processes for improving and/or reinventing their products, services and business models. Within B.S. in Innovation and Development, you will learn to systematically capitalize not only new technologies in an area of engineering concentrations, but also your understanding of human experience and need, as a source of innovation for new technology-based products and solutions. This will improve the quality of life of people and of the systems in which you participate.
Alumnos en salón de clases

Career field

Thanks to the integral preparation you will receive in B.S. in Innovation and Development, on graduating you will be able to work in diverse settings, such as:

  • Innovation-oriented firms
  • Creation and development of new technology-based products and services
  • Design of new business models for technology-based companies
  • Interdisciplinary and technology-transfer innovation projects
  • Research centers and consulting, where you will be able to apply what you have learned in innovation degree to help different companies.

 

Is this right for you?

If you want to change the world through innovative initiatives that generate economic, social and environmental value, then B.S. in Innovation and Development is for you.

The three stages of the model
Choose your path

 

Radar IID

1 Exploration

  1. You will open your competency file and add to it throughout your degree program.
  2. You will learn the foundations of the area of Engineering - Innovation and Transformation.
  3. You will participate in fundamental and exploration challenges from the area of Creative Studies, interacting with peers from different degree programs.
  4. You will study general education courses, selecting them from a collection.
  5. You will participate in a challenge that integrates all the competencies to be developed in this phase.

2 Focus

  1. You will acquire the core competencies of your degree, in other words, those that distinguish it.
  2. You will participate in more focused challenges to reinforce what you have learned and broaden your basic knowledge.
  3. You will have the elements to decide whether to deepen your knowledge or diversify and, subsequently, build your specialization plan.
  4. The Tec Weeks, challenges and overall university experiences will enrich your file.

3 Specialization

  1. You have decided between diversifying or focusing deeply in your major, which you will achieve by choosing a concentration or a stay, to name a few of your options. The TEC Semester is a flexible time to start.
  2. You will develop the competencies related to your specialization, increasingly connected to your passions, interests and plans.
  3. By passing a concentration, you will develop your competencies, and, on graduating, will be a candidate for obtaining a Diploma in that concentration, after meeting the established requirements.

Concentraciones

How can you specialize?

 

Concentraciones  Concentrations

Specialize in one of the different concentrations available at the campus of your choice, according to the profile you would like to develop.

Estancias  Internships

Internships allow you to participate in the development of specific projects with companies, organizations, or research groups, in a context of total immersion related to a specialty field. They can be carried out locally, nationally or internationally.

Experiencias  International experiences

Experience life outside Mexico to broaden your horizons and delve into the topics of your interest.

Materias  Courses or blocks

Choose the education units that best adapt to your objectives, enabling you to specialize in your specific interests.

Concentrations

Disciplinary

Delve into your field of study

  • Advanced Artificial Intelligence for Data Science
  • Aeronautics Engineering
  • Arts and Tech Incubator
  • Automotive Engineering
  • Biomechanics and Sports Engineering
  • Cyber-Physical Systems
  • Cybersecurity
  • Digital Mindset for Start Ups
  • Entrepreneurship in the Creative and Cultural Industries
  • Open Innovation and Technology Transfer
  • Operational Evolution for Industry
  • Real State Intelligence
  • Systems and Technologies 4.0
  • Technology-Based Design and Futures
  • Video Game Design

Transversal

Delve into other fields of study

  • Conscious Business
  • Data Analytics and Artificial Intelligence Tools
  • Design, Innovation and Technological Entrepreneurship
  • Entrepreneurial Families, Sustainability and Transcendence
  • Entrepreneurship in Action
  • Financial Vision for Decision-Making
  • Government and Public Transformation
  • Mexican Culture
  • Quality of Life and Well-Being
  • Social Innovation

 

*These concentraciones are not the definitive offer and their availability varies by campus.

B.S. in Innovation and Development Syllabus
Plan de estudio Ingeniero en Innovación y Desarrollo

Recurso 1 General education course

Recurso 2 Area exploration courses

Recurso 3 Introductory block (CHALLENGE)

Recurso 4 Area exploration block (CHALLENGE)

Recurso 5 Exploration topic (CHALLENGE)

Recurso 6 Track integrating block (CHALLENGE)

Recurso 7 Disciplinary course

Recurso 8 Disciplinary block (CHALLENGE)

Recurso 9 Integrating disciplinary block (CHALLENGE)

Recurso 10 TEC Semester

Recurso 11 Multidisciplinary professional elective (CHALLENGE)

Recurso 12 Final integrating block (CHALLENGE)

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IID
 
Primer Semestral
Elective Course Mathematics and Science
Engineering and Science Modeling
Modeling the Movement in Engineering
Modeling in Engineering with Conservation Laws
Mathematical Thinking I
Analysis of the Structure, Properties and Transformation of Matter
Computational Thinking for Engineering
Segundo Semestral
Elective Course Humanities and Fine Arts
Physical Experimentation and Statistical Thinking
Thermodynamic Modeling for Engineering
Modeling of Electrical Systems in Engineering
Modeling of Electromagnetic Systems in Engineering
Intermediate Mathematical Modeling
Statistic Analysis   
Engineering Fundamentals Elective
Chemical Experimentation and Statistical Thinking I
Tercer Semestral
Elective Course Social and Behavioral Sciences
Design and Analysis of Experiments in Engineering Innovation
Introduction to Data Science Projects
Static Balance Analysis
Process Modeling Using Linear Algebra
Engineering Modeling Using Dynamic Systems
Analysis of Electrical circuits
Exploration Topic
Cuarto Semestral
Elective Course Leadership, Entrepreneurship and Innovation
Design and Creation of Innovative Solutions
Study of Methodologies for Innovation
Engineering Concentration Elective I
Engineering Concentration Elective I
Quinto Semestral
Elective Course Ethics and Citizenship
Design and Evaluation of Technological Ventures
Feasibility and Viability Analysis of Innovation Projects
Engineering Concentration Elective III
Engineering Concentration Elective IV
Sexto Semestral
Strategic Management of Technological Innovation
Séptimo Semestral
Professional Elective I
Professional Elective II
Professional Elective III
Professional Elective IV
Professional Elective V
Professional Elective VI
Octavo Semestral
Development of an Innovation Integrator Project
Elective Multidisciplinary Professional
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Campus San Luis Potosí
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Campus Ciudad de México
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Alumno de Ingeniería en Innovación y Desarrollo del Tecnológico de Monterrey
IID

Ingeniería en Innovación y Desarrollo

Transforma tu visión, expande tu diseño y tu creación

Las comunidades y organizaciones necesitan con premura de técnicas y procesos para mejorar y/o reinventar sus productos, servicios y modelos de negocio. Como Ingeniero en Innovación y Desarrollo aprovecharás sistemáticamente no sólo nuevas tecnologías de alguna disciplina de acentuación de la ingeniería, sino también tu comprensión de la experiencia y necesidad humana, como fuente de innovación de nuevos productos y soluciones de base tecnológica, y mejorarás así la calidad de vida de las personas y de los sistemas en los que participas.

Campo laboral

Gracias a la formación integral que recibirás en esta carrera, al egresar podrás desempeñarte en distintos ámbitos, como:

  • Empresas con enfoque en la innovación.
  • Creación y desarrollo de nuevos productos y servicios de base tecnológica.
  • Diseño de nuevos modelos de negocio para empresas de base tecnológica.
Alumnos en salón de clases

Is this right for you?

If you want to change the world through innovative initiatives that generate economic, social and environmental value, then B.S. in Innovation and Development is for you.

Las tres etapas del modelo

Elige tu camino

Exploración

  1. Iniciarás tu expediente de competencias, mismo que irás alimentando a lo largo de tu carrera.
  2. Te formarás en los fundamentos específicos de tu área de ingreso.
  3. Participarás en un reto fundamental y en retos de exploración de tu área en los que interactuarás con compañeros de distintas carreras.
  4. Cursarás materias de educación general, de un acervo a elegir.
  5. Participarás en un reto integrador de todas las competencias previstas para desarrollarse en esta fase.

Enfoque

  1. Te formarás en las competencias core, de tu carrera es decir, aquellas que la distinguen.
  2. Participarás en retos más enfocados, para reforzar lo aprendido y ampliar fundamentos.
  3. Contarás con los elementos para decidir entre profundizar o diversificar y armar tu plan de especialización en consecuencia.
  4. Las semanas Tec, los retos y vivencias universitarias enriquecerán tu expediente.

Especialización

  1. Has decidido entre diversificarte o profundizar aún más en tu carrera y lo harás al elegir una concentración o una estancia, por mencionar algunas de tus opciones. El semestre Tec es el espacio de tiempo flexible para iniciar.
  2. Desarrollarás competencias propias de tu especialización, cada vez más conectadas a tus pasiones, intereses y planes.
  3. Al aprobar una concentración desarrollarás sus competencias y al graduarte serás candidata o candidato a obtener el Diploma de dicha concentración al cumplir con los requisitos establecidos.

¿Cómo podrás especializarte?

 

Concentraciones  Concentraciones

Especialízate con las diferentes concentraciones disponibles en el campus de tu elección, de acuerdo al perfil que quieres desarrollar.

Estancias  Estancias

En las estancias participas en el desarrollo de proyectos específicos con empresas, organizaciones o grupos de investigación, en un contexto de inmersión total relacionadas con un área de especialidad. Se pueden realizar de manera local, nacional o internacional.

Experiencias  Experiencias internacionales

Vive una experiencia fuera de México, que te permita ampliar tus horizontes y profundizar en los temas de tu interés.

Materias  Materias o bloques

Elige unidades de formación que mejor se adapten a lo que buscas, las cuales te permitirán especializarte en lo que a ti te interesa.

Concentraciones

Disciplinar

Profundiza en tu área de estudio

  • Biomecánica e Ingeniería deportiva
  • Ciberseguridad Informática
  • Diseño de videojuegos
  • Diseño y futuros de base tecnológica
  • Emprendimiento en las industrias creativas y culturales
  • Evolución operativa para la industria
  • Incubadora de arte y tecnología
  • Ingeniería aeronáutica
  • Ingeniería automotriz
  • Innovación abierta y transferencia tecnológica
  • Inteligencia artificial avanzada para la ciencia de datos
  • Inteligencia inmobiliaria
  • Pensamiento digital para el emprendimiento
  • Sistemas ciberfísicos
  • Sistemas y tecnologías 4.0

Transversal

Profundiza en otras áreas de estudio

  • Analítica de datos y herramientas de inteligencia artificial
  • Calidad de vida y bienestar
  • Cultura mexicana
  • Diseño, innovación y emprendimiento tecnológico
  • Emprendimiento en acción
  • Familia empresaria, sostenibilidad y trascendencia
  • Gobierno y transformación pública
  • Innovación social
  • Negocios conscientes
  • Visión financiera para la toma de decisiones

*Estas concentraciones no son la oferta definitiva y su disponibilidad varía por campus.

Plan de Estudios
Plan de estudio Ingeniería en Innovación y Desarrollo

 Materia de educación general

 Materia de exploración del área

 Bloque introductorio (RETO)

 Bloque de exploración del área (RETO)

 Tópico de exploración (RETO)

 Bloque integrador de la avenida (RETO)

 Materia disciplinar

 Bloque disciplinar (RETO)

 Bloque integrador disciplinar (RETO)

 Semestre TEC

 Optativa profesional multidisciplinaria (RETO)

 Bloque integrador Final (RETO)

Descargar o ver infografía de carrera
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IID
Remedial Semestral
Unidades de formación del semestre de introducción
Primer Semestral
Optativa de matemáticas y ciencias
Modelación de la ingeniería y ciencias
Modelación del movimiento en ingeniería
Aplicación de las leyes de conservación en sistemas ingenieriles
Modelación matemática fundamental
Análisis de la estructura, propiedades y transformación de la materia
Pensamiento computacional para ingeniería
Segundo Semestral
Optativa de humanidades y bellas artes
Experimentación física y pensamiento estadístico
Aplicación de la termodinámica en sistemas ingenieriles
Aplicación de la termodinámica en sistemas ingenieriles
Análisis de sistemas eléctricos en sistemas ingenieriles
Análisis de sistemas eléctricos en sistemas ingenieriles
Análisis de sistemas electromagnéticos en sistemas ingenieriles
Modelación matemática intermedia
Análisis estadístico
Análisis estadístico
Optativa de fundamentos en ingeniería
Experimentación química y pensamiento estadístico fundamental
Tercer Semestral
Optativa de ciencias sociales y del comportamiento
Diseño y análisis de experimentos para la innovación ingenieril
Desarrollo de proyectos de análisis de datos
Análisis de equilibrio estático
Modelación de procesos mediante algebra lineal
Modelación en ingeniería mediante sistemas dinámicos
Análisis de circuitos eléctricos
Tópico de exploración
Cuarto Semestral
Optativa de liderazgo, emprendimiento e innovación
Diseño y creación de soluciones innovadoras
Estudio de metodologías para la innovación
Optativa de acentuación en ingeniería I
Optativa de acentuación en ingeniería II
Quinto Semestral
Optativa de ética y ciudadanía
Diseño y evaluación de emprendimientos tecnológicos
Análisis de factibilidad y viabilidad de proyectos de innovación
Optativa de acentuación en ingeniería III
Optativa de acentuación en ingeniería IV
Sexto Semestral
Gestión estratégica de la innovación tecnológica
Séptimo Semestral
Optativa Profesional I
Optativa Profesional II
Optativa profesional III
Optativa profesional IV
Optativa profesional V
Optativa profesional VI
Octavo Semestral
Desarrollo de proyecto integrador de innovación
Optativa profesional multidisciplinaria

Comunícate con el campus

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Nanomaterials

About the Group

Group focused on the synthesis and application of nanomaterials. On one hand, we work on the synthesis of micro or nano-structured thin films generated by means of plasmas. We functionalize films for many different purposes, including applications in tribological systems, protection against corrosion, development of sensors. We also include plasma assisted thermochemical treatments to produce compact layers of nitrides.

A research on composite materials generated with ceramic materials in polymers is carried out, and topics related to rheological and viscoplastic simulation of polymers are addressed.

We also focus on the mathematical representation of growth kinetics of concomitant nitride layers, as well as the mathematical representation of effects of operating parameters in relation to the characteristics of formed thin films. We also perform structural characterization of steels and thin films.

Research lines

  • Synthesis of multicomponent and nanostructured thin films
  • Structural and mechanical characterization
  • Mathematical simulation of phase transformations in treated components

Leader

Andrea Guevara Morales - a.guevaram@tec.mx
 

Core researchers

Alán Joel Miralrio Pineda
Anatoly Markov
Andrés Antonio Torres Acosta
Dora Iliana Medina Medina
Horacio Vieyra Ruíz
José Antonio Otero Hernández
Juan Manuel Eugenio Ramírez de Arellano Niño Rincón
Leonardo Israel Farfán Cabrera
Ulises Figueroa López


Adjunct researchers

Anaí Alicia Valencia Lazcano
Brenda García Farrera
Carlos Eduardo Canto Escamilla
César David Reséndiz Calderón
Dulce Viridiana Melo Máximo
Elvia Patricia Sánchez Rodríguez
Ernesto Manuel Hernández Cooper
Francisco Javier Montes Montejo
Guillermo Manuel Chans
Jacqueline Liszeth Oliva Ramírez
José Ángel Reyes Retana
Lindsay Sidney Hernández Muñoz
Lizbeth Melo Máximo
María Guadalupe Pérez Loredo
Milton Carlos Elías Espinosa
Rigel Valentín Gómez Acata

 

Publications

Top 5 of publications 2015-2019

- Boro-nitriding coating on pure iron by powder-pack boriding and nitriding processes
Authors: Gómez-Vargas, O., Solis-Romero, J., Figueroa-López, U., Ortiz-Domínguez, M., Oseguera-Peña, J., & Neville, A.

- Use of surfactant-modified zeolites and clays for the removal of heavy metals fromwater
Authors: Jiménez-Castañeda, M., & Medina, D.

- Boriding kinetics and mechanical behaviour of AISI O1 steel
Authors: Elias-Espinosa, M., Ortiz-Domínguez, M., Keddam, M., Gómez-Vargas, O., Arenas-Flores, A., Barrientos-Hernández, F., West, A., & Sinclair, D.

- Tribological behavior of borided AISI 1018 steel under linear reciprocating sliding conditions
Authors: Carrera-Espinoza, R., Figueroa-López, U., Martínez-Trinidad, J., Campos-Silva, I., Hernández-Sánchez, E., & Motallebzadeh, A.

- Numerical and analytical analyses for active fiber composite piezoelectric composite materials
Authors: De Medeiros, R., Rodríguez-Ramos, R., Guinovart-Díaz, R., Bravo-Castillero, J., Otero, J., & Tita, V.

 

Emerging Food Technologies and Nutraceuticals

About the Group

This research group promotes innovative technologies through the convergence of different disciplines to develop and consolidate the identification of nutraceutical compounds mainly associated with grains and plants, which can be used to prevent and treat chronic degenerative diseases.

We work on developing foods with health-promoting properties and innovative ingredients obtained using emerging technologies. We also conduct research in Agrobiotechnology, especially in studying entomofauna in stored grains and the detoxification of grain-based foods containing mycotoxins, which are considered the second most important public health problem in the world.


Research lines

• Identification, fractionalization, extraction, and isolation of nutraceuticals and phytochemical compounds with the potential to treat cancer and chronic-degenerative diseases from food matrices, grains, and plants.
• Application of conventional and emerging technologies to generate food with high functional potential and increase the extraction efficiency of targeted compounds and processes in the food industry.
• Development of new-generation proteins and functional ingredients, applying emerging technologies in foods with health-promoting properties.
• Agrobiotechnology involving entomofauna research in stored grains, detoxification of grain-based foods containing mycotoxins, micropropagation, and molecular improvement.

 

Leader

Johanan del Pino Espinosa Ramírez - johanan_er@tec.mx

Co-leader

Sergio Román Othón Serna Saldívar - sserna@tec.mx
 

Members

Aurea Karina Ramírez Jiménez
Erick Heredia Olea
Esther Pérez Carrillo
Julián de la Rosa Millán
María Anaberta Cardador Martínez
María del Refugio Rocha Pizaña
Miguel Ángel Ontiveros Torres
Oscar Armando Pérez Méndez
Rebeca García Varela
Ricardo García Gamboa
Silverio García Lara
Tomás García Cayuela
Verónica Rodríguez Martínez
Viridiana Alejandra Tejada Ortigoza
Zamantha Judith Escobedo Avellaneda

 

Postdoctoral researchers

Ricardo García Gamboa, Professor
Paula Méndez Galarraga, visiting postdoctoral researcher

Most relevant publications

• Hurtado-Romero, A., Del Toro-Barbosa, M., Garcia-Amezquita, L. E., & García-Cayuela, T. (2020). Innovative technologies for the production of food ingredients with prebiotic potential: Modifications, applications, and validation methods. Trends in Food Science & Technology, 104, 117-131.

• Campero-García L., Cantoral-Ceballos J.A., Martínez-Maldonado A., Luna-Muñoz J., Ontiveros-Torres M.*, Gutierrez-Rodriguez A.E.*. 2022. A novel automatic quantification protocol for biomarkers of Tauopathies in the hippocampus and entorhinal cortex of post-mortem samples using an extended semi-siamese U-Net. Biology MDPI. 11:1131-1144. DOI:10.3390/biology11081131.

• Buitimea-Cantúa, G. V., Welti-Chanes, J., & Escobedo-Avellaneda, Z. (2022). Metabolite transformation and β-D-glucosidase activity during the high hydrostatic pressure assisted curing process of vanilla beans (Vanilla planifolia) to improve phenolic compounds formation. Food Chemistry, 384, 132497.

• Díaz-Gómez, J.L., L-M. López-Castillo, S. García-Lara, F. Castorena-Torres, R. Winkler, N. Wielsch, O. Aguilar. 2022. Isolation, purification and obtention of novel and bioactive α-zein peptides in a hepatocarcinoma cell line in vitro. Food and Bioproducts Processing. 135: 48-59, Doi: 10.1016/j.fbp.2022.07.003

• Cardador-Martínez A, Pech-Almeida JL, Allaf K, Palacios-Rojas N, Alonzo-Macías M, Téllez-Pérez C. A Preliminary Study on the Effect of the Instant Controlled Pressure Drop Technology (DIC) on Drying and Rehydration Kinetics of Maize Kernels (Zea mays L.). Foods. 2022 Jul 20;11(14):2151. doi: 10.3390/foods11142151

• Ramírez-Jiménez, A. K., Luzardo-Ocampo, I., Cuellar-Nuñez, M. L., Anaya-Loyola, M. A., León-Galván, M. F., & Loarca-Piña, G. (2022). Daily Intake of a Phaseolus vulgaris L. Snack Bar Attenuates Hypertriglyceridemia and Improves Lipid Metabolism-Associated Plasma Proteins in Mexican Women: A Randomized Clinical Trial. Frontiers in nutrition, 9. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.890136

• Maldonado-Rosas R, Tejada-Ortigoza V, Cuan-Urquizo E, Mendoza Cachú D, Morales-de la Peña M, Alvarado-Orozco JM, Campanella OH. 2022. Evaluation of rheology and printability of 3D printing nutritious food with complex formulations. Additive Manufacturing.

 Influence of starch and protein molecular interactions on the in vitro digestion characteristics of biscuits partially substituted with pulse flours. Chávez-Murillo, C.E., Aceves-Flores, M.S., Verástegui-Quevedo, M., de la Rosa-Millán, J. International Journal of Food Science and Technology, 2021, 56(7), pp. 3388–3399

• Espinosa-Ramírez J, Rodríguez A, De la Rosa-Millán J, Heredia-Olea E, Pérez-Carrillo E, Serna-Saldívar SO. 2021. Shear-induced enhancement of technofunctional properties of whole grain flours through extrusion. Food Hydrocolloids 111:106400

Most relevant projects

Extracción mejorada de aceites esenciales de cáscaras de cítricos
Leaders: Jorge Welti Chanes, Viridiana Tejada Ortigoza and Mariana Morales de la Peña
Consorcio UNAM-TEC. Extracción por medio de pulsos eléctricos y extrusión de aceites esenciales de cáscaras de naranja-

Conservación de mango fresco
Leaders: J. Antonio Torres, Viridiana-Tejada, Mariana Morales de la Peña and Jorge Welti
Conservación de mango por medio de luz pulsada y calentamiento óhmico. Financiado por el Mango National Board US.

Fodecijal 9748-2021 (Estudios situacionales de impacto ambiental de cultivos berries y estrategias de valorización de subproductos)
Leader: Tomás García Cayuela
Diagnóstico sobre la cadena de suministro de berries en el estado de Jalisco y la generación de una propuesta para su transición hacia un modelo de gestión integral sustentable basado en esquemas de bioeconomía circular.

BioVen
Leader: César Armando Puente Garza
Estudio del veneno de artrópodos y sus características bioactivas anticancerígenas

MicoBag
Leader: Silverio García Lara
Proyecto Base de evaluación de tecnología prácticas para almacenamiento hermético sustentable de maíz.

Cambios bioquímicos y microestructurales en el proceso de beneficiado de vainilla (Vinilla planifolia) debidos a la aplicación de altas presiones hidrostáticas
Leader: Zamantha Escobedo Avellaneda
Proyecto Ciencia Básica CONACyT

Business relationship

Research Professor: Viridiana Tejada Ortigoza
Company: Griyum, Zofo, Zuustento

Research Professor: Tomás García Cayuela
Company: Arándanos Selectos S.A. de C.V.

Research Professor: Silverio García Lara
Company: AgrinMex, BioImpulsora

Research Professor: César Armando Puente Garza
Company: EscoZul

Research Professor: Zamantha Escobedo Avellaneda
Company: Qualtia (en proceso)

Research Professor: Esther Pérez Carrillo
Company: Kelloggs/ Multiceras

Tecnologías alimentarias emergentes y nutracéuticos

Sobre el Grupo

El grupo de investigación busca promover tecnologías innovadoras a través de la convergencia de diferentes disciplinas para desarrollar y consolidar la identificación de compuestos nutraceuticos principalmente asociados a granos y plantas, que puedan ser utilizados en la prevención y tratamiento de enfermedades crónico degenerativas.

Trabajamos en el desarrollo de alimentos con propiedades promotoras de salud y de ingredientes innovadores obtenidos utilizando tecnologías emergentes. También realizamos investigación en Agrobiotecnología, especialmente en el estudio de la entomofauna en granos almacenados y la detoxificación de alimentos basados en granos que contienen micotoxinas, las cuales son consideradas como el segundo problema más importante de salud pública en el mundo.


Líneas de investigación

• Identificación, fraccionamiento, extracción y aislamiento de nutracéuticos y compuestos fitoquímicos con potencial para tratar cáncer y enfermedades crónico-degenerativas a partir de matrices alimentarias, granos y plantas.
• Aplicación de tecnologías convencionales y emergentes para generar alimentos con alto potencial funcional y aumentar la eficiencia de extracción de compuestos de interés y de procesos de la industria alimentaria.
• Desarrollo de proteínas de nueva generación e ingredientes funcionales utilizando tecnologías emergentes para su aplicación en alimentos con propiedades promotoras de salud.
• Agrobiotecnología que involucra la investigación de la entomofauna en granos almacenados, la detoxificación de alimentos basados en granos que contienen micotoxinas, micropropagación y mejoramiento molecular.

 

Líder

Johanan del Pino Espinosa Ramírez - johanan_er@tec.mx
 

Co-líder

Sergio Román Othón Serna Saldívar - sserna@tec.mx


Miembros

Aurea Karina Ramírez Jiménez
Erick Heredia Olea
Esther Pérez Carrillo
Julián de la Rosa Millán
María Anaberta Cardador Martínez
María del Refugio Rocha Pizaña
Miguel Ángel Ontiveros Torres
Oscar Armando Pérez Méndez
Rebeca García Varela
Ricardo García Gamboa
Silverio García Lara
Tomás García Cayuela
Verónica Rodríguez Martínez
Viridiana Alejandra Tejada Ortigoza
Zamantha Judith Escobedo Avellaneda

 

Investigadores posdoctorales

Ricardo García Gamboa, profesor de cátedra
Paula Méndez Galarraga, postdoctoral visitante

Publicaciones más relevantes

• Hurtado-Romero, A., Del Toro-Barbosa, M., Garcia-Amezquita, L. E., & García-Cayuela, T. (2020). Innovative technologies for the production of food ingredients with prebiotic potential: Modifications, applications, and validation methods. Trends in Food Science & Technology, 104, 117-131.

• Campero-García L., Cantoral-Ceballos J.A., Martínez-Maldonado A., Luna-Muñoz J., Ontiveros-Torres M.*, Gutierrez-Rodriguez A.E.*. 2022. A novel automatic quantification protocol for biomarkers of Tauopathies in the hippocampus and entorhinal cortex of post-mortem samples using an extended semi-siamese U-Net. Biology MDPI. 11:1131-1144. DOI:10.3390/biology11081131.

• Buitimea-Cantúa, G. V., Welti-Chanes, J., & Escobedo-Avellaneda, Z. (2022). Metabolite transformation and β-D-glucosidase activity during the high hydrostatic pressure assisted curing process of vanilla beans (Vanilla planifolia) to improve phenolic compounds formation. Food Chemistry, 384, 132497.

• Díaz-Gómez, J.L., L-M. López-Castillo, S. García-Lara, F. Castorena-Torres, R. Winkler, N. Wielsch, O. Aguilar. 2022. Isolation, purification and obtention of novel and bioactive α-zein peptides in a hepatocarcinoma cell line in vitro. Food and Bioproducts Processing. 135: 48-59, Doi: 10.1016/j.fbp.2022.07.003

• Cardador-Martínez A, Pech-Almeida JL, Allaf K, Palacios-Rojas N, Alonzo-Macías M, Téllez-Pérez C. A Preliminary Study on the Effect of the Instant Controlled Pressure Drop Technology (DIC) on Drying and Rehydration Kinetics of Maize Kernels (Zea mays L.). Foods. 2022 Jul 20;11(14):2151. doi: 10.3390/foods11142151

• Ramírez-Jiménez, A. K., Luzardo-Ocampo, I., Cuellar-Nuñez, M. L., Anaya-Loyola, M. A., León-Galván, M. F., & Loarca-Piña, G. (2022). Daily Intake of a Phaseolus vulgaris L. Snack Bar Attenuates Hypertriglyceridemia and Improves Lipid Metabolism-Associated Plasma Proteins in Mexican Women: A Randomized Clinical Trial. Frontiers in nutrition, 9. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.890136

• Maldonado-Rosas R, Tejada-Ortigoza V, Cuan-Urquizo E, Mendoza Cachú D, Morales-de la Peña M, Alvarado-Orozco JM, Campanella OH. 2022. Evaluation of rheology and printability of 3D printing nutritious food with complex formulations. Additive Manufacturing.

Influence of starch and protein molecular interactions on the in vitro digestion characteristics of biscuits partially substituted with pulse flours. Chávez-Murillo, C.E., Aceves-Flores, M.S., Verástegui-Quevedo, M., de la Rosa-Millán, J. International Journal of Food Science and Technology, 2021, 56(7), pp. 3388–3399

• Espinosa-Ramírez J, Rodríguez A, De la Rosa-Millán J, Heredia-Olea E, Pérez-Carrillo E, Serna-Saldívar SO. 2021. Shear-induced enhancement of technofunctional properties of whole grain flours through extrusion. Food Hydrocolloids 111:106400

 

Proyectos más relevantes

Extracción mejorada de aceites esenciales de cáscaras de cítricos
Líderes: Jorge Welti Chanes, Viridiana Tejada Ortigoza yMariana Morales de la Peña
Consorcio UNAM-TEC. Extracción por medio de pulsos eléctricos y extrusión de aceites esenciales de cáscaras de naranja-

Conservación de mango fresco
Líderes: J. Antonio Torres, Viridiana-Tejada, Mariana Morales de la Peña y Jorge Welti
Conservación de mango por medio de luz pulsada y calentamiento óhmico. Financiado por el Mango National Board US.

Fodecijal 9748-2021 (Estudios situacionales de impacto ambiental de cultivos berries y estrategias de valorización de subproductos)
Líder: Tomás García Cayuela
Diagnóstico sobre la cadena de suministro de berries en el estado de Jalisco y la generación de una propuesta para su transición hacia un modelo de gestión integral sustentable basado en esquemas de bioeconomía circular.

BioVen
Líder: César Armando Puente Garza
Estudio del veneno de artrópodos y sus características bioactivas anticancerígenas

MicoBag
Líder: Silverio García Lara
Proyecto Base de evaluación de tecnología prácticas para almacenamiento hermético sustentable de maíz.

Cambios bioquímicos y microestructurales en el proceso de beneficiado de vainilla (Vinilla planifolia) debidos a la aplicación de altas presiones hidrostáticas
Líder: Zamantha Escobedo Avellaneda
Proyecto Ciencia Básica CONACyT

Vinculación empresarial

Profesora investigadora: Viridiana Tejada Ortigoza
Empresa: Griyum, Zofo, Zuustento

Profesor investigador: Tomás García Cayuela
Empresa: Arándanos Selectos S.A. de C.V.

Profesor investigador: Silverio García Lara
Empresa: AgrinMex, BioImpulsora

Profesor investigador: César Armando Puente Garza
Empresa: EscoZul

Profesora investigadora: Zamantha Escobedo Avellaneda
Empresa: Qualtia (en proceso)

Profesora investigadora: Esther Pérez Carrillo
Empresa: Kelloggs/ Multiceras

Humanities for Sustainable Development

About the Group

The group investigates strategies and ways to ensure that social processes are sustainable in the present and the future, so it tends to generate applied ethical alternatives that transform societies' violent dynamics into peaceful solutions to conflicts.

In addition, it addresses the impact of government programs, social responsibility, and inequality, among other factors, on economic and social development, articulating local and global processes.


Research lines

• Culture of Peace and Human Rights
• Studies on Corporalities and Gender
• Sustainability
• Anthropocene

Leader

Ivon Aída Cepeda Mayorga - icepeda@tec.mx


Members

Aída Judith Gándara Tovar
Alfredo García Galindo
Ana Luisa Sánchez Hernández
Andrea Coghi
Antonio Alcalá González
Aristeo Castro Rascón
Armando Javier Díaz Camarena
Aura Elena Moreno Guzmán
Bertha Alicia Rosales Pérez
Catalina Elena Dobre
Daniela Gallegos Salazar
Daniela García Figueroa
Eloisa Olivia Heredia Escorza
Enrique de Jesús Cardona Orozco
Felipe de Jesús Balderas Sánchez
Florina Guadalupe Arredondo Trapero
Francisco Díaz Estrada
Francisco Javier Carrillo Gamboa
Francisco Javier Serrano Bosquet
Francisco Xavier Sánchez Hernández
Gabriel Cué Guerrero
Guillermo Garrido Aguilar
Iderman Andrade Suárez
Jadiel Adrián Gómez Galicia
Javier Alejandro Camargo Castillo
José Antonio Porcayo Domínguez
José Florencio Santillán
Judith Aurora Ruíz Godoy Rivera
Julio Ernesto Rubio Barrios
Laura Elena Gaona Lara
Luis Gerardo Rojas Solorio
Luis Moisés López Flores
Luis Ricardo Fernández Carril
Manuel Morales Carrión
María del Pilar González Amarante
María Concepción Castillo
Mariana Gabarrot Arenas
Martha Roxana Vicente Díaz
Mónica Lloret Carrillo
Norma Estela Velasco Aguirre
Oscar Villalvazo Sánchez
Pablo Ayala Enriquez
Rogelio Samuel Azanza Garrido

Most relevant publications

• María Concepción Castillo González (2022). Vernacular Visibility and Algorithmic Resistance in the Public Expression of Latin American Feminism. Media International Australia. Scopus Q1.

• Florina Guadalupe Arredondo Trapero (2022). Organizational citizenship behavior and job flexibility in Family-Responsible Companies: a study from the perspective of employee family situation. International Journal of Social Economics. Scopus Q2.

• Aída Judith Gándara Tovar (2021). The pedagogical and user interface usability evaluation of a mobile app that can be used as a resource to guide university students to live sustainably. Digital Library. Scopus Q1.

• Luis Ricardo Fernández Carril (2021). The impacts of the early outset of the COVID-19 pandemic on climate change research: Implications for policy-making. Environmental Science & Policy. Scopus Q1.

• Mariana Gabarrot Arenas (2021). Understanding Violence Against Women in Digital Space from a Data Science Perspective: Full/Regular Research Papers - CSCI-ISNA. IEEE Xplore. Scopus Q1.

• Aura Elena Moheno Guzmán (2021). Applying Systems Thinking in Education to Foster Adaptive Capacity and Move Toward Resilient Rural Communities in Mexico. IOP: Earth and Environmental Sciences. Scopus Q2.

• Judith Aurora Ruíz Godoy Rivera (2020). University Contribution to Solving Social Problems through the Construction of an Innovative, Humane, Social and Educational Ecosystem: The case of two organizations on the coffee route: Puerta a la Montaña and Cooperativa Comon Yaj Noptic. ACM Digital Library. Scopus Q1.

• Alfredo García Galindo  (2020). Common sense. A semantics in capitalist key/El sentido común. Una semántica en clave capitalista. Revista Izquierdas. Scopus Q1.

• Pablo Ayala Enriquez (2020). El actuar del Dr. Li Wenliang ante el brote del COVID-19 a la luz del principio de beneficencia. Veritas, Revista de Filosofía y Teología. Scopus Q1.

• Francisco Xavier Sánchez Hernández (2019). De la pobreza como problema a la pobreza como virtud. Veritas, Revista de Filosofía y Teología. Scopus Q1.

 

Humanidades para el Desarrollo Sostenible

Sobre el Grupo

Indaga estrategias y formas para lograr que los procesos sociales sean sustentables en el presente y en el futuro, por lo que tiende a la generación de alternativas éticas aplicadas que permitan transformar las dinámicas violentas de las sociedades en soluciones pacíficas a los conflictos.

Aborda la importancia de los programas gubernamentales, la responsabilidad social, la desigualdad, entre otros factores, sobre el desarrollo económico y social, articulando los procesos locales con los globales.


Líneas de investigación

• Cultura de Paz y Derechos Humanos
• Estudios sobre Corporalidades y Género
• Sostenibilidad
• Antropoceno

Líder

Ivon Aída Cepeda Mayorga - icepeda@tec.mx


Miembros

Aída Judith Gándara Tovar
Alfredo García Galindo
Ana Luisa Sánchez Hernández
Andrea Coghi
Antonio Alcalá González
Aristeo Castro Rascón
Armando Javier Díaz Camarena
Aura Elena Moreno Guzmán
Bertha Alicia Rosales Pérez
Catalina Elena Dobre
Daniela Gallegos Salazar
Daniela García Figueroa
Eloisa Olivia Heredia Escorza
Enrique de Jesús Cardona Orozco
Felipe de Jesús Balderas Sánchez
Florina Guadalupe Arredondo Trapero
Francisco Díaz Estrada
Francisco Javier Carrillo Gamboa
Francisco Javier Serrano Bosquet
Francisco Xavier Sánchez Hernández
Gabriel Cué Guerrero
Guillermo Garrido Aguilar
Iderman Andrade Suárez
Ivón Aída Cepeda Mayorga
Jadiel Adrián Gómez Galicia
Javier Alejandro Camargo Castillo
José Antonio Porcayo Domínguez
José Florencio Santillán
Judith Aurora Ruíz Godoy Rivera
Julio Ernesto Rubio Barrios
Laura Elena Gaona Lara
Luis Gerardo Rojas Solorio
Luis Moisés López Flores
Luis Ricardo Fernández Carril
Manuel Morales Carrión
María del Pilar González Amarante
María Concepción Castillo
Mariana Gabarrot Arenas
Martha Roxana Vicente Díaz
Mónica Lloret Carrillo
Norma Estela Velasco Aguirre
Oscar Villalvazo Sánchez
Pablo Ayala Enriquez
Rogelio Samuel Azanza Garrido

Publicaciones más relevantes

• María Concepción Castillo González (2022). Vernacular Visibility and Algorithmic Resistance in the Public Expression of Latin American Feminism. Media International Australia. Scopus Q1.

• Florina Guadalupe Arredondo Trapero (2022). Organizational citizenship behavior and job flexibility in Family-Responsible Companies: a study from the perspective of employee family situation. International Journal of Social Economics. Scopus Q2.

• Aída Judith Gándara Tovar (2021). The pedagogical and user interface usability evaluation of a mobile app that can be used as a resource to guide university students to live sustainably. Digital Library. Scopus Q1.

• Luis Ricardo Fernández Carril (2021). The impacts of the early outset of the COVID-19 pandemic on climate change research: Implications for policy-making. Environmental Science & Policy. Scopus Q1.

• Mariana Gabarrot Arenas (2021). Understanding Violence Against Women in Digital Space from a Data Science Perspective: Full/Regular Research Papers - CSCI-ISNA. IEEE Xplore. Scopus Q1.

• Aura Elena Moheno Guzmán (2021). Applying Systems Thinking in Education to Foster Adaptive Capacity and Move Toward Resilient Rural Communities in Mexico. IOP: Earth and Environmental Sciences. Scopus Q2.

• Judith Aurora Ruíz Godoy Rivera (2020). University Contribution to Solving Social Problems through the Construction of an Innovative, Humane, Social and Educational Ecosystem: The case of two organizations on the coffee route: Puerta a la Montaña and Cooperativa Comon Yaj Noptic. ACM Digital Library. Scopus Q1.

• Alfredo García Galindo  (2020). Common sense. A semantics in capitalist key/El sentido común. Una semántica en clave capitalista. Revista Izquierdas. Scopus Q1.

• Pablo Ayala Enriquez (2020). El actuar del Dr. Li Wenliang ante el brote del COVID-19 a la luz del principio de beneficencia. Veritas, Revista de Filosofía y Teología. Scopus Q1.

• Francisco Xavier Sánchez Hernández (2019). De la pobreza como problema a la pobreza como virtud. Veritas, Revista de Filosofía y Teología. Scopus Q1.

Retail

About the Group

This group seeks to develop the retail trade in Mexico in order to achieve international competitiveness by developing strategic thin-king that improves competitiveness through: store experience, operational optimization, use of technology and brand value.

Research lines

  • Shopper behavior (Millennials consumers)
  • Price (Revenue management & perception)
  • Sustainability & Green consumer
  • Store format innovation
  • Talent & management (retail service)
  • Retail Challenges (retail strategy)

Leader

Eva María González Hernández - emgonzal@tec.mx
 

Core researchers

María Andrea Trujillo León
 

Adjunct researchers

Alfonso Valdez Cervantes
Ana Dolores Franco Valdez
Eduardo Esteva Armida
Ma Margarita Orozco Gómez
María de la Paz Toldos Romero
Maria Elena Vazquez Lira
Miguel Angel López Lomelí

 

Publications

Top 5 of publications 2015-2019

- Green shades: A segmentation approach based on ecological consumer behavior in an emerging economy
Autores: González, E., Felix, R., Carrete, L., Centeno, E., & Castaño, R.

- Brand personality and purchase intention
Autores: Toldos-Romero, M., & Orozco-Gómez, M.

- Searching most influential variables to brand loyalty measurements: An exploratory study Buscando las variables con mayor influencia en mediciones de lealtad: un estudio exploratorio
Autores: Vera, J., & Trujillo, A.

- How Business Cycles Affect the Healthcare Sector: A Cross-country Investigation
Autores: Cleeren, K., Lamey, L., Meyer, J., & De Ruyter, K.

- Do companions really enhance shopping? Assessing social lift over forms of shopper value in Mexico
Autores: Mora, J., & González, E.

 

Retail

Sobre el Grupo

Este grupo tiene el objetivo de apoyar el desarrollo del comercio detallista en México para el logro de la competitividad internacional mediante el desarrollo de un pensamiento estratégico que permita construir ventajas competitivas alrededor de la experiencia en tienda, la optimización de la operación, el uso de tecnología, y la construcción de valor de marca.

Líneas de investigación

  • Shopper behavior (Millennials consumers).
  • Price (Revenue management & perception).
  • Sustainability & Green consumer.
  • Store format innovation.
  • Talent & management (retail service)
  • Retail Challenges (retail strategy)

Líder

Eva María González Hernández - emgonzal@tec.mx
 

Miembros

María Andrea Trujillo León


Adscritos

Alfonso Valdez Cervantes
Ana Dolores Franco Valdez
Eduardo Esteva Armida
Ma Margarita Orozco Gómez
María de la Paz Toldos Romero
Maria Elena Vazquez Lira
Miguel Angel López Lomelí

 

Publicaciones

Top 5 de publicaciones 2015-2019

- Green shades: A segmentation approach based on ecological consumer behavior in an emerging economy
Autores: González, E., Felix, R., Carrete, L., Centeno, E., & Castaño, R.

- Brand personality and purchase intention
Autores: Toldos-Romero, M., & Orozco-Gómez, M.

- Searching most influential variables to brand loyalty measurements: An exploratory study Buscando las variables con mayor influencia en mediciones de lealtad: un estudio exploratorio
Autores: Vera, J., & Trujillo, A.

- How Business Cycles Affect the Healthcare Sector: A Cross-country Investigation
Autores: Cleeren, K., Lamey, L., Meyer, J., & De Ruyter, K.

- Do companions really enhance shopping? Assessing social lift over forms of shopper value in Mexico
Autores: Mora, J., & González, E.

 

Finance and Macroeconomics

About the Group

Contribute to the development of Mexican companies through their integration into national and international financial markets, we promote a better understanding of the relation between companies and global macroeconomic conditions.
 

Research lines

  • Corporate finance and financial markets
  • Financial development and economic growth

Leader

René Cabral Torres - rcabral@tec.mx
Teófilo Ozuna Jr. - ozuna@tec.mx

 

Core researchers

Eduardo Saucedo de la Fuente
Ivan Jozef A Lathouders
José Antonio Núñez Mora
Mazin Abood Muhammad Al Janabi
Roberto Joaquin Santillán Salgado
Rolando Fuentes Bracamontes
Samuel Arturo Mongrut Montalvan

 

Adjunct researchers

Adriana Ramírez Rocha
Alejandro Fonseca Ramírez
Alejandro Ibarra Yunez
Daniel Cerecedo Hernández
Felipe Abelardo Pérez Sosa
Gumaro Alvarez Vizcarra
Humberto Valencia Herrera
Luis Arturo Bernal Ponce
María del Rocío Vega Zavala
Montserrat Reyna Miranda
Nidia Junive Juárez García
Osmar Hazael Zavaleta Vázquez
Roger Ivanodik Juan López Churata

Publications

Top 5 of publications 2015-2019

- Global financial crisis and dependence risk analysis of sector portfolios: a vine copula approach
Authors: Arreola Hernandez, J., Hammoudeh, S., Nguyen, D., Al Janabi, M., & Reboredo, J.

- Multivariate dependence and portfolio optimization algorithms under illiquid market scenarios
Authors: Al Janabi, M., Arreola Hernandez, J., Berger, T., & Nguyen, D.

- Assessing returns to education and labor shocks in Mexican regions after NAFTA
Authors: Mollick, A., & Cabral, R.

- Does globalization affect top income inequality?
Authors: Cabral, R., García-Díaz, R., & Mollick, A.

- Violence in Mexico and its effects on labor productivity
Authors: Cabral, R., Mollick, A., & Saucedo, E.