Estamos en la búsqueda del desarrollo de alimentos que lleven a la prevención y combate de la obesidad, y otras comorbilidades asociadas al síndrome metabólico.

¿Qué hace esta unidad?

Seleccionar las variedades de especies vegetales, animales y unicelulares relevantes para una alimentación diversa, saludable y sostenible. Adicionalmente se validan las interacciones que ocurren entre los nutrientes y otros compuestos químicos durante el procesamiento, almacenamiento y digestión de los alimentos para, finalmente, diseñar mejores alimentos para diferentes grupos poblacionales.

Los alimentos saludables

En México, la producción de alimentos saludables es muy contrastante debido a la amplia gama de condiciones climáticas y movimientos migratorios que se han dado y se siguen dando en el territorio nacional. Por un lado, existen sistemas de producción tradicionales centrados en la diversidad de cultivos vegetales y en la recolección de frutos y semillas locales que fomentan una alimentación diversa. Por otro lado, en algunas regiones del país se cuenta con mayor grado de tecnificación para incrementar el rendimiento y la calidad de los alimentos, avanzando en el cumplimiento del Objetivo del Desarrollo Sostenible #2 (ODS 2): Hambre cero. Encontrar un equilibrio será avanzar hacia el cumplimiento del ODS 12: Producción y consumo responsable.

Tu alimento es tu medicina

Por siglos, se ha reconocido que el consumo de alimentos saludables tiene una estrecha relación con un estado actual de salud favorable y prospectivo al futuro. Hoy en día hay un cúmulo de evidencia científica en torno a la prevención de enfermedades no transmisibles.

La frase de Hipócrates "Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento" conlleva tres grandes retos:

1. ¿Cómo diseñar alimentos para grupos poblacionales que ya padecen ciertas enfermedades crónico-degenerativas?
2. ¿Cómo diseñar alimentos que ayuden en la prevención de dichas enfermedades?
3. ¿Qué debo saber sobre las reacciones que existen entre los componentes de un alimento y el estado de salud de un individuo?

Actualmente existen avances sobre las necesidades nutrimentales, la relevancia de consumir compuestos antioxidantes, inmunoestimulantes, entre otros efectos benéficos para la salud, pero se requiere seguir investigando para apoyar a cada persona a hacer la mejor elección con base en sus hábitos, costumbres, tradiciones y necesidades específicas. Ese es uno de los retos de esta unidad.

Diego Armando Luna Vital
Profesor investigador asistente

Estudio de proteínas, péptidos bioactivos y pigmentos naturales. Desarrollo de productos funcionales. Nutrigenómica de alimentos endémicos de latinoamérica.
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Marilena Antunes Ricardo
Profesora investigadora asistente

Caracterización de fitoquímicos en matrices vegetales para el desarrollo de alimentos saludables con potencial inmunoceútico y/o cosméticos.
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Anayansi Escalante Aburto
Profesor investigador instructor

Caracterización de alimentos nutracéuticos de origen vegetal. Nutrición, hábitos alimentarios y salud.
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Iván Andrés Luzardo Ocampo
Profesor investigador instructor

Alimentos funcionales basados en cereales y leguminosas. Aproximaciones in vitro, ex vivo, in vivo e in silico para estudiar el efecto de matrices alimenticias y metabolitos en modelos de inflamación y obesidad.

Desarrollo y optimización de plataformas bioingenieriles para la producción de nuevos productos comerciales enfocados a la detección temprana y prevención de trastornos metabólicos asociados a obesidad.

¿Qué hace esta unidad?

1. Bioingeniería de procesos para la identificación y producción de bioactivos.
2. Desarrollo de dispositivos médicos para detección temprana y monitoreo.
3. Ingeniería de sistemas de entrega y detección de moléculas.
4. Generación de intervenciones clínicas que impacten positivamente a la sociedad.

Productos y servicios que desarrolla la Unidad

• Selección de biomoléculas novedosas asociadas a las enfermedades metabólicas.
• Dispositivos médicos (basados en nuevas tecnologías, amigables con el usuario y accesibles) para la detección temprana y el monitoreo de enfermedades metabólicas.
• Sensores de detección en tiempo real de biomarcadores asociados a enfermedades metabólicas.
• Mejoramiento del desempeño de plataformas existentes para la detección temprana y monitoreo de las enfermedades metabólicas.
• Estrategias de prevención y tratamiento para las enfermedades metabólicas y sus complicaciones.
• Estrategias para la predicción y seguimiento de riesgo de enfermedades metabólicas.

Marco Antonio Rito Palomares
Líder de unidad. Profesor investigador titular

Desarrollo de tecnologías de detección temprana, sistemas de entrega de fármacos y estrategias basadas en sistemas de dos fases acuosas.
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Jorge Alejandro Benavides Lozano
Profesor investigador asociado

Bioingeniería, Bioprocesos, Formulación de bioproductos, Descubrimiento y caracterización de bioactivos, Biología sintética.
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Karla Patricia Mayolo Deloisa
Profesora investigadora

Especialista en la formulación de nanopartículas, modificación de proteínas y bioprocesos.
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Omar Lozano García
Profesor investigador asistente

Diseño de materiales avanzados para sistemas de entrega de fármacos y sondas, estudios preclínicos, nanoseguridad, nano-bio-interacciones.
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Alexandro José Martagón Rosado
Profesor investigador asistente

Médico-investigador con enfoque traslacional en el estudio de enfermedades metabólicas, tales como obesidad, diabetes tipo 2 y dislipidemias.
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Mirna Alejandra González González
Profesora investigadora asistente

Desarrollo de plataformas bioingenieriles flexibles para aplicaciones biomédicas.
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Desarrollo y optimización de plataformas bioingenieriles para la producción de nuevos productos comerciales enfocados a la detección temprana y prevención de trastornos metabólicos asociados a obesidad.

¿Qué hace esta unidad?

1. Bioingeniería de procesos para la identificación y producción de bioactivos.
2. Desarrollo de dispositivos médicos para detección temprana y monitoreo.
3. Ingeniería de sistemas de entrega y detección de moléculas.
4. Generación de intervenciones clínicas que impacten positivamente a la sociedad.

Productos y servicios que desarrolla la Unidad

• Selección de biomoléculas novedosas asociadas a las enfermedades metabólicas.
• Dispositivos médicos (basados en nuevas tecnologías, amigables con el usuario y accesibles) para la detección temprana y el monitoreo de enfermedades metabólicas.
• Sensores de detección en tiempo real de biomarcadores asociados a enfermedades metabólicas.
• Mejoramiento del desempeño de plataformas existentes para la detección temprana y monitoreo de las enfermedades metabólicas.
• Estrategias de prevención y tratamiento para las enfermedades metabólicas y sus complicaciones.
• Estrategias para la predicción y seguimiento de riesgo de enfermedades metabólicas.

Marco Antonio Rito Palomares
Líder de unidad. Profesor investigador titular

Desarrollo de tecnologías de detección temprana, sistemas de entrega de fármacos y estrategias basadas en sistemas de dos fases acuosas.
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Jorge Alejandro Benavides Lozano
Profesor investigador asociado

Bioingeniería, Bioprocesos, Formulación de bioproductos, Descubrimiento y caracterización de bioactivos, Biología sintética.
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Karla Patricia Mayolo Deloisa
Profesora investigadora

Especialista en la formulación de nanopartículas, modificación de proteínas y bioprocesos.
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Omar Lozano García
Profesor investigador asistente

Diseño de materiales avanzados para sistemas de entrega de fármacos y sondas, estudios preclínicos, nanoseguridad, nano-bio-interacciones.
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Alexandro José Martagón Rosado
Profesor investigador asistente

Médico-investigador con enfoque traslacional en el estudio de enfermedades metabólicas, tales como obesidad, diabetes tipo 2 y dislipidemias.
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Mirna Alejandra González González
Profesora investigadora asistente

Desarrollo de plataformas bioingenieriles flexibles para aplicaciones biomédicas.
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Diagnóstico, prevención y tratamiento de enfermedades metabólicas y obesidad por medio de la integración de gran cantidad y diversidad de datos experimentales en individuos, poblaciones y su entorno.

¿Qué hace esta unidad?

El gran reto de esta unidad es entender los factores e integrarlos para buscar una comprensión global y profunda de las enfermedades. En esta unidad asumimos el desafío de manejar los datos masivos y traducirlos en conocimiento científico, con la visión de generar nuevos diagnósticos, terapias y elementos de prevención que permitan reducir los índices de obesidad y otras enfermedades metabólicas en la población mexicana y latinoamericana.

La obesidad: un problema multifactorial

La población mexicana presenta obesidad agravada y trastornos metabólicos con pronósticos de vida muy inferiores a los de países desarrollados. Las características de estos trastornos siguen sin comprenderse del todo en nuestra población. Existen diversos factores: genéticos, epigenéticos, dietéticos, ambientales y de estilo de vida que afectan el desarrollo de las enfermedades metabólicas y su pronóstico.

La biología integrativa

Tipos de investigación

• Características genómicas y metabolómicas de las y los mexicanos (población y familias) con trastornos metabólicos y su contraste con aquellas que en el mismo ambiente se mantienen sanas.
• Efectos a nivel multiómico de la dieta habitual, preferencias sensoriales y nuevos alimentos de las poblaciones mexicana y latinoamericana con enfoques en embarazo y primera infancia.
• Generación de elementos de ciencia de datos e Inteligencia Artificial para sustentar y justificar el diseño de nuevos diagnósticos, terapias y políticas públicas dirigidas al combate de enfermedades metabólicas.
• Intervenciones dietarias vitamínicas y con grasas funcionales desde la infancia y sus efectos para mejorar las comorbilidades relacionadas con la obesidad y las enfermedades metabólicas en adultos.

Dra. Rocío Isabel Díaz de la Garza
Líder de la Unidad de Biología Integrativa

Genómica Funcional de Vitaminas en Organismos.

Conoce su trabajo aquí

Dr. José Manuel Villalobos Escobedo
Investigador

Genómica funcional para la biosprospección.

Dra. Carmen Hernández Brenes
Investigadora

Metabolómica Aplicada para Mejor Alimentación y Salud.

Conoce su trabajo aquí

Dra. Carlos Rodríguez López
Investigador

Diversidad química de la dieta y metabolómica.

Dr. Cuauhtémoc Licona Cassani
Investigador

Genómica Microbiana y Biología Sintética.
Conoce su trabajo aquí

Dr. Juan Emmanuel Martínez Ledesma
Investigador

Análisis de datos genómicos y Machine Learning en Medicina.

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Diagnóstico, prevención y tratamiento de enfermedades metabólicas y obesidad por medio de la integración de gran cantidad y diversidad de datos experimentales en individuos, poblaciones y su entorno.

¿Qué hace esta unidad?

El gran reto de esta unidad es entender los factores e integrarlos para buscar una comprensión global y profunda de las enfermedades. En esta unidad asumimos el desafío de manejar los datos masivos y traducirlos en conocimiento científico, con la visión de generar nuevos diagnósticos, terapias y elementos de prevención que permitan reducir los índices de obesidad y otras enfermedades metabólicas en la población mexicana y latinoamericana.

La obesidad: un problema multifactorial

La población mexicana presenta obesidad agravada y trastornos metabólicos con pronósticos de vida muy inferiores a los de países desarrollados. Las características de estos trastornos siguen sin comprenderse del todo en nuestra población. Existen diversos factores: genéticos, epigenéticos, dietéticos, ambientales y de estilo de vida que afectan el desarrollo de las enfermedades metabólicas y su pronóstico.

La biología integrativa

Tipos de investigación

• Características genómicas y metabolómicas de las y los mexicanos (población y familias) con trastornos metabólicos y su contraste con aquellas que en el mismo ambiente se mantienen sanas.
• Efectos a nivel multiómico de la dieta habitual, preferencias sensoriales y nuevos alimentos de las poblaciones mexicana y latinoamericana con enfoques en embarazo y primera infancia.
• Generación de elementos de ciencia de datos e Inteligencia Artificial para sustentar y justificar el diseño de nuevos diagnósticos, terapias y políticas públicas dirigidas al combate de enfermedades metabólicas.
• Intervenciones dietarias vitamínicas y con grasas funcionales desde la infancia y sus efectos para mejorar las comorbilidades relacionadas con la obesidad y las enfermedades metabólicas en adultos.

Dra. Rocío Isabel Díaz de la Garza
Líder de la Unidad de Biología Integrativa

Genómica Funcional de Vitaminas en Organismos.

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Dr. José Manuel Villalobos Escobedo
Investigador

Genómica funcional para la biosprospección.

Dra. Carmen Hernández Brenes
Investigadora

Metabolómica Aplicada para Mejor Alimentación y Salud.

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Dra. Carlos Rodríguez López
Investigador

Diversidad química de la dieta y metabolómica.

Dr. Cuauhtémoc Licona Cassani
Investigador

Genómica Microbiana y Biología Sintética.
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Dr. Juan Emmanuel Martínez Ledesma
Investigador

Análisis de datos genómicos y Machine Learning en Medicina.

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Terapias experimentales de prevención y tratamiento en modelos preclínicos, que sentarán las bases para la conducción de estudios clínicos con pacientes con enfermedad metabólica y obesidad.

¿Qué hace esta unidad?

En esta unidad, desarrollamos novedosas terapias de moléculas sintéticas, productos naturales, estrategias inmunomoduladores, terapia celular y molecular, así como sistemas de liberación controlada, que puedan generar pruebas de concepto y tratamientos (fármacos) personalizados para las enfermedades metabólicas.

La medicina experimental  

La medicina experimental es aquella que, descifrando los mecanismos fisiopatológicos de las distintas enfermedades, identifica nuevas dianas terapéuticas y contribuye con el desarrollo de nuevos fármacos.

Aunque en México, como en varios países del mundo, la medicina experimental es ampliamente desarrollada desde diversos enfoques, la traslación de sus principales avances hacia aplicaciones clínicas de vanguardia y directas es un reto constante. Son pocos los grupos en nuestro país que han logrado ejemplos de traslación. El Tec de Monterrey ha podido generar ejemplos exitosos en traslación de medicina experimental, lo cual nos ha permitido sentar las bases para mejorar la coordinación de esfuerzos y el traslado de resultados desde el laboratorio hasta la práctica clínica.

Diseño de nuevos fármacos

En relación a la obesidad, existen algunas comorbilidades como la hipertensión, la diabetes y el hígado graso que requieren el desarrollo de nuevos fármacos que permitan disminuir la morbi-mortalidad.

Actualmente no existe un tratamiento ideal contra la obesidad y sus comorbilidades; por tal motivo, nuestro sistema de salud demanda el desarrollo de una nueva ruta para la prevención y el tratamiento con nuevos fármacos y terapias innovadoras que sean más efectivas, específicas y con menor riesgo de efectos secundarios. 

Dr. Gerardo de Jesús García Rivas
Líder de la Unidad de Medicina Experimental y Terapias Avanzadas

Bioquímica, Biología, Ciencias Biológicas.
Conoce su trabajo aquí

Dra. Noemí García Ramírez
Investigadora

Biología, Ciencias Biológicas
Conoce su trabajo aquí

Dra. Marion Emilie Genevieve Brunck
Investigadora

Microbiología
Conoce su trabajo aquí

Dr. Augusto Rojas Martínez
Investigador

Ciencias biomédicas, medicina genética y biología molecular
Conoce su trabajo aquí

Dr. Flavio Fernando Contreras Torres
Investigador

Física y química
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Dr. Guillermo Torre Amione
Investigador

Ciencias biomédicas, cardiología y medicina inmunológica
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Terapias experimentales de prevención y tratamiento en modelos preclínicos, que sentarán las bases para la conducción de estudios clínicos con pacientes con enfermedad metabólica y obesidad.

¿Qué hace esta unidad?

En esta unidad, desarrollamos novedosas terapias de moléculas sintéticas, productos naturales, estrategias inmunomoduladores, terapia celular y molecular, así como sistemas de liberación controlada, que puedan generar pruebas de concepto y tratamientos (fármacos) personalizados para las enfermedades metabólicas.

La medicina experimental  

La medicina experimental es aquella que, descifrando los mecanismos fisiopatológicos de las distintas enfermedades, identifica nuevas dianas terapéuticas y contribuye con el desarrollo de nuevos fármacos.

Aunque en México, como en varios países del mundo, la medicina experimental es ampliamente desarrollada desde diversos enfoques, la traslación de sus principales avances hacia aplicaciones clínicas de vanguardia y directas es un reto constante. Son pocos los grupos en nuestro país que han logrado ejemplos de traslación. El Tec de Monterrey ha podido generar ejemplos exitosos en traslación de medicina experimental, lo cual nos ha permitido sentar las bases para mejorar la coordinación de esfuerzos y el traslado de resultados desde el laboratorio hasta la práctica clínica.

Diseño de nuevos fármacos

En relación a la obesidad, existen algunas comorbilidades como la hipertensión, la diabetes y el hígado graso que requieren el desarrollo de nuevos fármacos que permitan disminuir la morbi-mortalidad.

Actualmente no existe un tratamiento ideal contra la obesidad y sus comorbilidades; por tal motivo, nuestro sistema de salud demanda el desarrollo de una nueva ruta para la prevención y el tratamiento con nuevos fármacos y terapias innovadoras que sean más efectivas, específicas y con menor riesgo de efectos secundarios. 

Dr. Gerardo de Jesús García Rivas
Líder de la Unidad de Medicina Experimental y Terapias Avanzadas

Bioquímica, Biología, Ciencias Biológicas.
Conoce su trabajo aquí

Dra. Noemí García Ramírez
Investigadora

Biología, Ciencias Biológicas
Conoce su trabajo aquí

Dra. Marion Emilie Genevieve Brunck
Investigadora

Microbiología
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Dr. Augusto Rojas Martínez
Investigador

Ciencias biomédicas, medicina genética y biología molecular
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Dr. Flavio Fernando Contreras Torres
Investigador

Física y química
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Dr. Guillermo Torre Amione
Investigador

Ciencias biomédicas, cardiología y medicina inmunológica
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Investigación y análisis sobre los factores sociales, económicos y de política pública que inciden sobre la obesidad y la alimentación, y su impacto en la sociedad y la economía.

¿Qué hace esta unidad? 

Esta unidad lleva a cabo investigación y análisis sobre los factores sociales, económicos, jurídicos y de política pública que inciden en la obesidad y la alimentación. Asimismo, estudia el impacto que tiene sobre la sociedad y la economía, y analiza las acciones que, desde el ámbito de la política pública, la economía y el derecho, pueden contribuir a reducir la obesidad y mejorar la alimentación.

Asimismo, esta Unidad contribuye al debate público con información, análisis y propuestas orientadas a ampliar el conocimiento sobre el reto de la obesidad y sus implicaciones sociales y económicas. Formula mejores políticas y programas públicos desde diversos ámbitos para enfrentar el reto y analiza las mejores prácticas internacionales en la materia y cómo podrían adaptarse al contexto mexicano. También colabora estrechamente con las demás unidades del Instituto para que la investigación que realicen tenga también incidencia en las políticas públicas y en el debate público.

La importancia de las Políticas Públicas

La obesidad tiene importantes determinantes sociales y económicos, más allá de los factores genéticos o médicos. Las decisiones alimenticias de las personas y el estilo de vida, incluyendo la actividad física, dependen de muchos factores, como el entorno en que viven, la infraestructura y los espacios disponibles para una vida activa, el acceso a alimentos saludables y su precio, la información sobre los factores que contribuyen a un estilo de vida y una alimentación saludable, incluyendo lo aprendido en la escuela y la publicidad a la que están sujetos, entre otros.

Las políticas públicas y la legislación, más allá de lo relacionado al sector salud, tienen gran relevancia sobre la prevalencia de la obesidad. Por ejemplo, la política educativa incide sobre la formación de las personas en temas como estilo de vida y alimentación saludable, para tomar mejores decisiones. La política económica y comercial, así como la agropecuaria, incide sobre la disponibilidad de alimentos y su costo. La política fiscal contribuye a los precios finales de alimentos y a las decisiones de las personas sobre su consumo. La política laboral incide sobre el entorno de trabajo y las posibilidades de complementar la vida laboral con ejercicio, descanso y una alimentación saludable; y la planeación urbana afecta los espacios públicos, la infraestructura y la movilidad que inciden sobre la actividad física de las personas. 

La prevalencia de la obesidad tiene mucho que ver con las políticas públicas en múltiples sectores, además del de salud y, de la misma manera, las acciones para reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad corresponden a muchos ámbitos de política pública y no solo al sector salud.

La obesidad y su contexto

Héctor Arreola Ornelas
Profesor Investigador, Unidad de Políticas Públicas, Escuela de Gobierno y Transformación Pública

Especialista en sistemas de salud, economía de la salud y políticas públicas.
Conoce su trabajo aquí
Google Académico
ORCID

Paola Abril Campos Rivera
Profesora Investigadora

Doctora en Salud Pública. Especialista en diseño e implementación de políticas públicas para la salud.
Conoce su trabajo aquí

David Contreras Loya
Profesor Investigador

Doctor en Políticas de Salud. Especialista en economía de la salud, gerencia y organizaciones, y métodos cuantitativos para la inferencia causal.
Conoce su trabajo aquí

• The feminization of medicine in Latin America: ‘More-the-merrier’ will not beget gender equity or strengthen health systems. The Lancet Regional Health – Americas. 2022
• Closing the global pain divide: balancing access and excess. The Lancet Public Health. 2022

Investigación y análisis sobre los factores sociales, económicos y de política pública que inciden sobre la obesidad y la alimentación, y su impacto en la sociedad y la economía.

¿Qué hace esta unidad? 

Esta unidad lleva a cabo investigación y análisis sobre los factores sociales, económicos, jurídicos y de política pública que inciden en la obesidad y la alimentación. Asimismo, estudia el impacto que tiene sobre la sociedad y la economía, y analiza las acciones que, desde el ámbito de la política pública, la economía y el derecho, pueden contribuir a reducir la obesidad y mejorar la alimentación.

Asimismo, esta Unidad contribuye al debate público con información, análisis y propuestas orientadas a ampliar el conocimiento sobre el reto de la obesidad y sus implicaciones sociales y económicas. Formula mejores políticas y programas públicos desde diversos ámbitos para enfrentar el reto y analiza las mejores prácticas internacionales en la materia y cómo podrían adaptarse al contexto mexicano. También colabora estrechamente con las demás unidades del Instituto para que la investigación que realicen tenga también incidencia en las políticas públicas y en el debate público.

La importancia de las Políticas Públicas

La obesidad tiene importantes determinantes sociales y económicos, más allá de los factores genéticos o médicos. Las decisiones alimenticias de las personas y el estilo de vida, incluyendo la actividad física, dependen de muchos factores, como el entorno en que viven, la infraestructura y los espacios disponibles para una vida activa, el acceso a alimentos saludables y su precio, la información sobre los factores que contribuyen a un estilo de vida y una alimentación saludable, incluyendo lo aprendido en la escuela y la publicidad a la que están sujetos, entre otros.

Las políticas públicas y la legislación, más allá de lo relacionado al sector salud, tienen gran relevancia sobre la prevalencia de la obesidad. Por ejemplo, la política educativa incide sobre la formación de las personas en temas como estilo de vida y alimentación saludable, para tomar mejores decisiones. La política económica y comercial, así como la agropecuaria, incide sobre la disponibilidad de alimentos y su costo. La política fiscal contribuye a los precios finales de alimentos y a las decisiones de las personas sobre su consumo. La política laboral incide sobre el entorno de trabajo y las posibilidades de complementar la vida laboral con ejercicio, descanso y una alimentación saludable; y la planeación urbana afecta los espacios públicos, la infraestructura y la movilidad que inciden sobre la actividad física de las personas. 

La prevalencia de la obesidad tiene mucho que ver con las políticas públicas en múltiples sectores, además del de salud y, de la misma manera, las acciones para reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad corresponden a muchos ámbitos de política pública y no solo al sector salud.

La obesidad y su contexto

Héctor Arreola Ornelas
Profesor Investigador, Unidad de Políticas Públicas, Escuela de Gobierno y Transformación Pública

Especialista en sistemas de salud, economía de la salud y políticas públicas.
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Paola Abril Campos Rivera
Profesora Investigadora

Doctora en Salud Pública. Especialista en diseño e implementación de políticas públicas para la salud.
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David Contreras Loya
Profesor Investigador

Doctor en Políticas de Salud. Especialista en economía de la salud, gerencia y organizaciones, y métodos cuantitativos para la inferencia causal.
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• The feminization of medicine in Latin America: ‘More-the-merrier’ will not beget gender equity or strengthen health systems. The Lancet Regional Health – Americas. 2022
• Closing the global pain divide: balancing access and excess. The Lancet Public Health. 2022