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Guadalajara - Residencias I

Recorrido 3D
Conoce a fondo las Residencias de Campus Guadalajara del Tec de Monterrey

Within Guadalajara Campus

residencias.gdl@servicios.itesm.mx
Lic. Maribel López Hernández

Fijo: 81 8358 2000  Ext. 4713
Celular: 331 439 7239

Request for residence availability here (in spanish)
FLYER

Habitaciones Femeninas y Masculinas
  • Cuarto individual
  • Cuarto doble
Áreas Comunes
  • Agua purificada
  • Cocina común
  • Estacionamiento
  • Sala de socialización
  • Lavandería
  • Microondas en área común
  • Sala de cine
  • Sala de juegos
  • Sala de estudio
  • Servicios incluidos (agua, luz, gas)
  • Teléfono (llamadas locales)
  • Internet
Características de la Habitación

Servicios en las habitaciones

  • Baño en cuarto
  • Servicio de emergencias médicas
  • Servicio de limpieza en cuartos>
  • Aire acondicionado

Privacy Notice for Candidates

"In the event of a discrepancy between the content of the English version and the original Spanish version the latter shall prevail".

Identity and address of the responsible entity

The entity responsible of the personal data that you provide is Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (hereinafter referred as “ITESM”) located at Av. Eugenio Garza Sada Sur No. 2501, colonia Tecnológico in Monterrey, Nuevo León. Zip code 64700.

Personal information processed by ITESM

To comply with the purpose indicated in this Notice, ITESM will process personal identification information, personal contact data, family data, work data, data on physical characteristics, academic data, data on habits and life interests, financial data, and data related to your personal references. By providing the personal data of third parties, such as personal references, you acknowledge having their consent for ITESM to process your personal data to contact them and request references from you. For the purposes of this Privacy Notice, ITESM will not collect or process sensitive personal data.

Primary purposes

ITESM will process your personal information for the following primary and necessary purposes:

To manage access to the Professional Opportunities portal (hereinafter “portal”) we will use your personal data for the registration and management of an access account to the portal.

If you want to apply for a vacancy, we will use your personal data to fulfill the following purposes:

  • To verify that you have the skills and abilities to perform the job according to the requirements of the job profile.
  • For an interview.
  • For applications of psychometrics tests.
  • For socioeconomic studies.
  • To request work and/or personal references.
  • For the validation of your academic data.
  • To prepare an economic offer (in some cases)
  • To contact you and inform you about the recruitment and selection process.

If you are selected to be hired, ITESM will use the personal data you provide us to form your employment record.

Secondary purposes

If you don´t oppose, ITESM will process your personal data for the following additional purposes (which are not necessary for the employment relationship between you and ITESM), but which allow and serve to provide better assistance:

  • To invite you to participate for some surveys.
  • To send you communications through emails, phone calls, and other physical and/or electronic media which contains information for marketing purposes.
  • To send you communications through emails, phone calls, and other physical and/or electronic media which contains information about news and future projects from ITESM including invitation to conferences.

In the event that you decide not to use your personal information for any or other additional purposes, you can communicate it to us to the following email address: datospersonalestyc@itesm.mx

To refuse the use of your personal data for additional purposes, it could not be a reason to end the relationship with ITESM.

Transfers

To comply with the necessary purposes described above or other legal purposes required from the Authority, ITESM will transfer your necessary personal data to the following organizations and for the following purposes.

Third party receiver of personal data Purposes Consent
Recruiters and other third-party companies In case of a opportunity of a job that fits to your profile, so we can offer you jobs opportunities. Necessary
Recruiters and other third-party companies To give job references. Necessary
Entities, which are related parties of ITESM For an opportunity of a job that fits to your profile, so we can offer you jobs opportunities. Necessary
National educational and non-educational school institutions To validate the authenticity of the certificates, diplomas, titles or degrees that are issued. Not Necessary
Labor authorities and / or other competent authorities To comply with legal provisions. Not Necessary

If you do not want to ITESM transfer your personal data for those transfers for which your consent is necessary, you will need to send an email to the address: datospersonalestyc@itesm.mx.

ARCO rights and/or withdrawal of consent

You or your legal representative may exercise any of the Access, Rectification, Cancellation or Opposition rights (hereinafter referred as “ARCO rights”), as well as withdraw your consent for processing your personal data by sending an email to the Talent and Cultural Personal Data Protection Support Office by the following email address: datospersonalestyc@itesm.mx.

Your request shall be performed through the ARCO Rights Application, which shall be requested in the above mentioned email address. For the Talent and Cultural Personal Data Protection Support Office department to follow-up on your request, you or your legal representative, shall properly prove their identity; therefore, it is necessary to complete the indicated field in the ARCO rights application, and attach a copy of any valid official identifications stated therein. To obtain more information on the procedures, requirements and time limits to exercise your ARCO rights and/or consent withdrawal, please send an email to Talent and Cultural Personal Data Protection Support Office, to the email address indicated in the previous paragraph.

Talent and Cultural Personal Data Protection Support Office is at your service to provide you with any additional information you require and for any other information related you will need so you can contact us via email datospersonalestyc@itesm.mx.

Limitation and/or Disclosure of your Data

You can limit the use or disclosure of your personal data by sending your request to: datospersonalestyc@itesm.mx. If your request is valid, you will be added to ITESM’s exclusion list

Use of Cookies

We inform you that we use cookies and other technologies in our web page, through which it is possible to monitor your behavior as internet user, as well as offering you a better service and experience while navigating in our web page.

The personal information that can be obtained through the use of these technologies are the following: Identifiers, session user name and password, region in which it is located, type of browser, type of operating system, date and time when the session begins and ends, visited web pages, searches performed and checked advertisement, which are the same we use to offer a better service.

These technologies can be disabled following these steps: removing cache memory of your browser with the purpose of protecting your information login details.

For more information on the use of these technologies, you may send an email to: datospersonalestyc@itesm.mx.

Changes to this Privacy Notice

ITESM will notify you regarding any change to its privacy notice through: www.tec.mx and later by accessing your privacy notice.

Last update: August 2020

Aviso de Privacidad para Candidatos (Portal Tec Jobs)

Identidad y domicilio del Responsable

El Responsable de los datos personales que usted proporciona es El Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (en lo sucesivo “ITESM”) con domicilio ubicado en Av. Eugenio Garza Sada Sur No. 2501, colonia Tecnológico en Monterrey, Nuevo León. C.P. 64700.

Datos personales tratados por ITESM

ITESM para cumplir con las finalidades señaladas en el presente Aviso tratará datos personales de identificación, datos personales de contacto, datos familiares, datos laborales, datos sobre características físicas, datos académicos, datos de hábitos e intereses de vida, datos patrimoniales y/o financieros y datos relacionados con sus referencias personales. Al proporcionar los datos personales de terceros, como referencias personales, reconoce tener el consentimiento de éstos para que ITESM trate sus datos personales para contactarles y solicitar referencias de usted. Para efectos del presente Aviso de Privacidad, ITESM no recabará ni tratará datos personales sensibles.

Datos personales sensibles tratados por el ITESM

Para cumplir con las presentes finalidades informadas en el presente Aviso de Privacidad, ITESM los siguientes datos sensibles:

  • Datos sobre su estado de salud pasado, presente y futuro, así como esquema de vacunación;
  • Datos vinculados con su estado de salud, relacionados con el COVID19 y/o cualquier otra enfermedad que lo catalogue como grupo vulnerable, así como información relacionada con conductas que usted haya realizado y que tengan un vínculo directo con la detección y atención del COVID-19.
  • En caso de que aplique, podemos obtener mediante transferencia los resultados de las pruebas de detección de Covid-19 y anticuerpos IGG anti Covid-19, que nos comparta el laboratorio con el que tengamos convenio para efectos de las finalidades descritas en el presente Aviso de Privacidad.

ITESM tratará sus datos personales para realizar todas las siguientes finalidades primarias y necesarias:

Para gestionar el acceso al portal de Oportunidades Profesionales (en adelante, “portal”) utilizaremos sus datos personales para llevar a cabo el alta y gestión de una cuenta de acceso al portal.

Asimismo, si usted desea aplicar para una vacante, utilizaremos sus datos personales para cumplir con las siguientes finalidades:

  • Para verificar que usted cuenta con las habilidades y aptitudes para desempeñar el puesto de trabajo de acuerdo a los requisitos del perfil del puesto;
  • Para realizarle una entrevista;
  • Para la realización de pruebas psicométricas;
  • Para la realización de estudios socioeconómicos.
  • Para solicitar referencias laborales y/o personales;
  • Para la validación de sus datos académicos, nacionales o extranjeros;
  • En su caso, para elaborarle una oferta económica;
  • Para contactarle e informarle sobre el proceso de reclutamiento y selección.
  • Gestionar su acceso a las instalaciones del ITESM, en caso de ser necesario;
  • Conocer información relacionada a su estado de salud (síntomas, enfermedades, cuidados);
  • En su caso, para permitirle acudir a un laboratorio para realizarse la prueba de detección del Covid-19 y anticuerpos IGG anti Covid-19.

En caso de que usted sea contratado, ITESM utilizará los datos personales que nos proporciona para formar su expediente laboral.

Finalidades secundarias

Si usted no se opone, ITESM tratará sus datos personales para las siguientes finalidades secundarias:

  • Contactarlo para invitarle a participar en encuestas;
  • Contactarlo para enviarle comunicaciones a través de correos electrónicos, llamadas telefónicas, y demás medios de comunicación físicos y/o electrónicos que contengan información con fines de mercadotecnia y/o publicidad.
  • Contactarlo para enviarle comunicaciones a través de correos electrónicos y demás medios de comunicación electrónicos que contengan información relevante sobre noticias y proyectos futuros de la Institución incluyendo invitaciones a conferencias.

En caso de que no desee que sus datos personales sean tratados para alguna o todas las finalidades adicionales, desde este momento usted nos puede comunicar lo anterior al correo datospersonalestyc@itesm.mx.

La negativa para el uso de sus datos personales para fines adicionales, no podrá ser un motivo para negarle los servicios solicitados o dar por terminada la relación establecida con nosotros.

Transferencias

ITESM para cumplir las finalidades necesarias anteriormente descritas u otras aquellas exigidas legalmente o por las autoridades competentes transferirá los datos personales necesarios a las siguientes organizaciones y para los siguientes fines:

Tercero receptor de los datos personales Finalidad Consentimiento
Reclutadoras y otras terceras empresas Por si existiese una posibilidad de empleo que se ajuste a su perfil, ofrecerle oportunidades de trabajo. Necesario
Reclutadoras y otras terceras empresas Para dar referencias laborales de usted. Necesario
Otras Entidades del ITESM Por si existiese una posibilidad de empleo que se ajuste a su perfil, ofrecerle oportunidades de trabajo. Necesario
Instituciones escolares nacionales educativas y no educativas Para validar la autenticidad de los certificados, diplomas, títulos o grados que se expidan a mi favor. No necesario
Autoridades laborales y/o otras aquellas autoridades competentes Para dar cumplimiento a disposiciones legales. No necesario

Si usted no desea que ITESM transfiera sus datos personales para aquellas transferencias para las cuales es necesario su consentimiento le pedimos que envíe un correo electrónico a la dirección: datospersonalestyc@itesm.mx en donde se le atenderá en tiempo y forma.

Derechos ARCO y/o revocación del consentimiento

Usted o su representante legal podrá ejercer cualquiera de los derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición (en lo sucesivo “Derechos ARCO”), así como revocar su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales enviando un correo electrónico a la Mesa de Apoyo de Protección de Datos Personales de Talento y Cultura, a la dirección electrónica datospersonalestyc@itesm.mx.

Su petición deberá ser realizada a través de la Solicitud de Derechos ARCO, la cual debe ser solicitada a la dirección de correo electrónico señalada en el párrafo anterior. Para que la Mesa de Apoyo de Protección de Datos Personales de Talento y Cultura pueda darle seguimiento a su solicitud, usted o su representante legal, deberá acreditar correctamente su identidad para lo que es necesario que complete todos los campos indicados en la Solicitud de Derechos ARCO y lo acompañe con copia de alguna de las identificaciones oficiales vigentes que se señalan en el mismo. Para obtener mayor información sobre los procedimientos, requisitos y plazos para el ejercicio de sus Derechos ARCO y/o revocación del consentimiento contacte a la Mesa de Apoyo de Protección de Datos Personales de Talento y Cultura, en la dirección de correo electrónico señalada en el párrafo anterior.

Nuestra Mesa de Apoyo de Protección de Datos Personales de Talento y Cultura, queda a sus órdenes para proporcionarle cualquier información adicional que requiera o, en su caso, para resolver cualquier duda que pudiera surgirle en materia de privacidad y protección de datos personales, para lo que podrá contactarnos a través del correo electrónico datospersonalestyc@itesm.mx.

Limitación y/o Divulgación de sus datos

Usted podrá limitar el uso o divulgación de sus datos personales enviando su solicitud a el ITESM a la dirección: datospersonalestyc@itesm.mx. En caso de que su Solicitud sea procedente se le registrará en el listado de exclusión propio de ITESM.

Uso de cookies

Le informamos que en nuestra página de internet utilizamos cookies y otras tecnologías, a través de las cuales es posible monitorear su comportamiento como usuario de internet, así como brindarle un mejor servicio y experiencia al navegar en nuestra página.

Los datos personales que se pueden obtener a través del uso de estas tecnologías son los siguientes: Identificadores, nombre de usuario y contraseñas de una sesión, región en la que se encuentra, tipo de navegador, tipo de sistema operativo, fecha y hora del inicio y final de una sesión, páginas web visitadas, búsquedas realizadas y publicidad revisada, mismos que utilizamos para brindarle un mejor servicio.

Estas tecnologías podrán deshabilitarse siguiendo los siguientes pasos: eliminando la memoria caché de tu navegador con el fin de salvaguardar tus datos de inicio de sesión.

Para mayor información sobre el uso de estas tecnologías, puede enviar un correo a datospersonalestyc@itesm.mx.

Cambios al Aviso de Privacidad

ITESM le notificará sobre cambios y actualizaciones al presente aviso de privacidad a través de la siguiente liga: www.tec.mx y posteriormente accediendo a su aviso de privacidad.

Última actualización Febrero 2022

Passion for Reading program

Do you know the Passion for Reading program?

Passion for Reading

Passion for Readingis Tecnológico de Monterrey’s reading promotion and reader development program. As part of this program, diverse activities are held on all the institution’s campuses, including: reading circles, literature courses, conferences with authors, book presentations, print and electronic publications, and competition, as well as the dissemination of the Passion for Reading Top 100 list.

“One writes only half the book; the other half is with the reader.” - Joseph Conrad

Participa en el programa

Would you like to Participate in the Program?

You are the most important part of this project. There wouldn’t be any point to it without you, so your participation is key. You can take part in this initiative in a variety of ways, such as sending us suggestions on which book you would like to discuss in our reading circles or which author you would enjoy seeing at your campus. Feel free to make any suggestions through our social networks, such as Facebook, Instagram and Twitter or by email: pasionporlalectura@itesm.mx. We would also like to invite you to participate in the events.

Pasión por la lectura

¿Conoces el programa Pasión por la lectura?

Pasión por la lectura 

Pasión por la lectura es el programa de fomento a la lectura y formación de lectores del Tecnológico de Monterrey. Como parte de este programa se llevan a cabo diversas actividades en todos los campus de la institución, entre las cuales destacan: círculos de lectura, cursos de literatura, conferencias con autores, presentaciones de libros, publicaciones impresas y electrónicas y concursos, así como la difusión de la lista de Los Cien de Pasión por la lectura.  

El autor solo escribe la mitad del libro. De la otra mitad debe ocuparse el lector - Joseph Conrad

Participa en el programa

¿Quieres participar en el programa?

Tú eres la pieza más importante de este proyecto, sin ti éste no tendría ningún sentido, por lo tanto nos interesa contar con tu participación. Existen muchas maneras en que puedes ser parte de esta iniciativa, por ejemplo, puedes enviarnos sugerencias acerca de qué libro te gustaría discutir en nuestros círculos de lectura o qué autor quisieras que visitara tu campus. También puedes hacernos cualquier recomendación a través de nuestras redes sociales como Facebook, Instagram y Twitter o a través de nuestro correo electrónico: pasionporlalectura@itesm.mx. Asimismo, te invitamos a que participes en los eventos.

The Passion for Reading Top 100

The Passion for Reading Top 100

Titles and authors

This list is a recommendation guide compiled by  experts at Tecnológico de Monterrey. It includes literary works that are essential, given their great historical and cultural value, but, above all, because anyone who starts to  read them won’t want to stop.

1. 1984, George Orwell 

2. Whatever, Michel Houellebecq 

3. Antología de la literatura fantástica (Anthology of Fantastic Literature), Jorge Luis Borges, Adolfo Bioy Casares and Silvina Ocampo 

4. Candide, Voltaire 

5. Cantar del Mío Cid (The Poem of the Cid), Anonymous 

6. Cien años de soledad (One Hundred Years of Solitude), Gabriel García Márquez 

7. Crime and Punishment, Fyodor Dostoyevsky 

8. Cuentos (Stories), Horacio Quiroga 

9. Wuthering Heights, Emily Brontë 

10. Disgrace, J. M. Coetzee 

11. Don Quijote de la Mancha, Miguel de Cervantes Saavedra 

12. Dracula, Bram Stoker 

13. Dubliners, James Joyce 

14. Oedipus Rex, Sophocles 

15. The Count of Montecristo, Alejandro Dumas

16. Heart of Darkness, Joseph Conrad 

17. The Stranger, Albert Camus 

18. The Strange Case of Dr. Jekyll and Mr. Hyde, Robert Louis Stevenson 

19. The Catcher in the Rye, J.D. Salinger 

20. El juguete rabioso (Mad Toy), Roberto Artl 

21. The Master and Margarita, Mikhail Bulgakov 

22. The Wall, Jean Paul Sartre 

23. The Name of the Rose, Umberto Eco 

24. Perfume, Patrick Süskind 

25. El pozo (The Pit), Juan Carlos Onetti 

26. The Little Prince, Antoine de Saint-Exupéry 

27. The Portrait of Dorian Gray, Oscar Wilde 

28. The Lord of the Flies, William Golding 

29. The Lord of the Rings, J. R. R. Tolkien 

30. El túnel (The Tunnel), Ernesto Sabato 

31. Embers, Sándor Márai 

32. Ensayo sobre la ceguera (Blindness), José Saramago 

33. This Side of Paradise, F. S. Fitzgerald 

34. Fahrenheit 451, Ray Bradbury 

35. Ficciones (Fictions), Jorge Luis Borges 

36. Frankenstein, Mary W. Shelley 

37. Hamlet, William Shakespeare 

38. La casa de Bernarda Alba (The House of Bernarda Alba), Federico García Lorca

39. The House of the Sleeping Beauties, Yasunari Kawabata 

40. La Celestina, Fernando de Rojas 

41. The Divine Comedy, Dante Alighieri 

42. La fiesta del chivo (The Feast of the Goat), Mario Vargas Llosa 

43. The Unbearable Lightness of Being, Milan Kundera 

44. Metamorphosis, Franz Kafka 

45. The Death of Iván Ilych, Leo Tolstoy 

46. Death in Venice, Thomas Mann 

47. La piel de zapa (The Magic Skin), Honoré de Balzac 

48. Mrs Dalloway, Virginia Woolf 

49. La tregua (The Truce), Mario Benedetti 

50. La vida es sueño (Life is a Dream), Pedro Calderón de la Barca

51. The Flowers of Evil, Charles Baudelaire 

52. Dangerous Liaisons, Choderlos de Laclos 

53. Las tribulaciones del estudiante Törless (The Confusions of Young Törless), Robert Musil 

54. Lazarillo de Tormes, Anonymous 

55. The Book of Disquiet, Fernando Pessoa 

56. Lolita, Vladimir Nabokov 

57. Los detectives salvajes (The Savage Detectives), Roberto Bolaño 

58. Les Misérables, Víctor Hugo 

59. Madame Bovary, Gustave Flaubert 

60. Memoirs of Hadrian, Marguerite Yourcenar 

61. Moby Dick, Herman Melville 

62. Nada, Carmen Laforet 

63. Tales of Mystery and Imagination, Edgar Allan Poe 

64. The Odyssey, Homer 

65. Pride and Prejudice, Jane Austen 

66. Rayuela, Julio Cortázar 

67. The Red and the Black, Stendhal 

68. Six Characters in Search of an Author, Luigi Pirandello 

69. Siddhartha, Herman Hesse 

70. Sostiene Pereira (Pereira Maintains), Antonio Tabucchi 

71. Sylvie, Gérard de Nerval 

72. Tokio blues (Norwegian Wood), Haruki Murakami 

73. Brave New World, Aldous Huxley 

74. Veinte poemas de amor y una canción desesperada (Twenty Love Poems and a Song of Despair), Pablo Neruda 

75. Werther, J. W. Goethe

“UNDERSTANDING MEXICO” CHAPTER

76. Al filo del agua (The Water’s Edge), Agustín Yáñez 

77. Amor perdido (Lost Love), Carlos Monsiváis 

78. Aura, Carlos Fuentes 

79. Balún Canán, Rosario Castellanos 

80. Biografía del poder (Biography of Power), Enrique Krauze 

81. Confabulario (Confabulation), Juan José Arreola 

82. El laberinto de la soledad (The Labyrinth of Solitude), Octavio Paz 

83. El Zarco, Ignacio M. Altamirano 

84. La noche de Tlatelolco (Massacre in Mexico), Elena Poniatowska 

85. La sombra del caudillo (The Shadow of the Strongman), Martín Luis Guzmán 

86. La visión de los vencidos (Vision of the Vanquished), Miguel León-Portilla 

87. Las batallas en el desierto (Battles in the Desert), José Emilio Pacheco 

88. Lírica personal, Sor Juana Inés de la Cruz

89. Los de abajo (The Underdogs), Mariano Azuela 

90. Los recuerdos del porvenir (Recollections of Things to Come), Elena Garro 

91. Los relámpagos de Agosto (The Lightening of August), Jorge Ibargüengoitia 

92. Memorias (Memoirs), Fray Servando Teresa de Mier

93. México, Alfonso Reyes 

94. Muerte sin fin (Death Without End), José Gorostiza 

95. Noticias del imperio (News from the Empire), Fernando del Paso 

96. Nueva historia mínima de México (New Minimal History of Mexico), Diverse authors (COLMEX) 

97. Pedro Páramo, Juan Rulfo 

98. Poesía en movimiento, Octavio Paz et al. 

99. Suave patria, Ramón López Velarde 

100. Ulises criollo (Creole Ulysses), José Vasconcelos

Mariana Morales de la Peña - Faculty

Mariana Morales de la Peña, Professor Researcher

Mariana Morales de la Peña

Professor Researcher

Campus Querétaro, School of Engineering and Sciences, Tecnológico de Monterrey.


Expertise

Biotechnology and food analysis
Design and development of products
Nutraceutical compounds
Food preservation
Emerging technologies for food preservation
Minimal food processing
Functional foods and beverages
Nutrigenetics
Nutrigenomics

Contact

mail mariana.moralesdlp@tec.mx

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Overview

Mariana Morales de la Peña has a Ph.D. in Food Science and Technology from the University of Lleida, in Spain. As part of Tecnológico de Monterrey, she is currently the regional coordinator of the Biotechnology graduate program. In addition, she is a full-time research professor at the institution, creating collaborations and managing several food research and development projects with various companies such as Alpura, with whom she completed a research project within the Alpura Chair.

During her postdoc at the Tecnológico de Monterrey, she collaborated on a project that sought the development of functional foods and nutraceutical products through the application of emerging technologies.

Professor Mariana Morales has extensive experience in the area of ​​product development. Among her work, stands out the collaboration with companies such as Mead Johnson Nutritions®, in Mexico City, in the elaboration of products for the nutrition of babies and children like developing new milk formulas for infants. In previous years, she collaborated in the design of a tuna production plant and in the development of derived products such as juice, jam, and minimally processed tunas for the company Integral Solutions for the Food Industry S.A.C.V. in Puebla, Mexico.

She has co-written articles for renowned scientific journals such as Food Engineering Reviews, Journal of Food and Bioprocess Technology, and Journal of Food Control, among others.

In addition, she has participated in important scientific conferences such as the 33rd EFFoST International Conference, Sustainable Food Systems - Performing by Connecting, which took place in Rotterdam, the Netherlands, organized by the European Federation of Food Science and Technology.

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Teaching Activities

  • Food science
  • Fundamentals of food processing
  • Development of food and bioproducts
  • Food plant design
  • Food safety
  • Healthy food design
  • Emerging process engineering
  • Research methods and innovation

More teaching activitieskeyboard_arrow_right

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Education and Training

Ph.D. in Food Science and Technology, University of Lleida, Spain


Master's Degree in Research in Agrifood Production Systems, University of Lleida, Spain


Bachelor in Food Engineering, Universidad de las Américas Puebla (UDLA-P), Puebla, Mexico

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Publications

  • Maldonado Rosas, Rubén & Tejada-Ortigoza, Viridiana & Cuan-Urquizo, Enrique & Mendoza-Cachú, David & Morales-de la Peña, Mariana & Alvarado Orozco, Juan & Campanella, Osvaldo. (2022). Evaluation of rheology and printability of 3D printing nutritious food with complex formulations. Additive Manufacturing. 58. 103030. 10.1016/j.addma.2022.103030.
  • Rios-Corripio, Gabriela & Morales-de la Peña, Mariana & Welti-Chanes, Jorge & Guerrero-Beltrán, Joséángel. (2022). Pulsed electric field processing of a pomegranate (Punica granatum L.) fermented beverage. Innovative Food Science & Emerging Technologies. 79. 103045. 10.1016/j.ifset.2022.103045.
  • Morales-de la Peña, M., Rábago-Panduro, M., Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O. and Welti-Chanes, J. (2021). Pulsed electric fields technology for healthy food products. Food Engineering Reviews, 1 – 15.
  • Rábago-Panduro, M., Martín-Belloso, O. and Welti-Chanes, J. and Morales-de la Peña, M. (2020). Changes in Bioactive compounds content and antioxidant capacity of pecan nuts (Cayra illinoinensis (Wangenh. K. Koch)) during storage. Revista Mexicana de Ingeniería Química, 19 (3), 1439 - 1452

More publicationskeyboard_arrow_right

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Awards and Honors

Member of the Circle of Distinguished Professors awarded by the Tecnológico de Monterrey


Member of the National System of Researchers (SNI), Level I, granted by the Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), Mexico
 

Mariana Morales de la Peña - Faculty

Mariana Morales de la Peña

Mariana Morales de la Peña

Profesor investigador

Campus Querétaro, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnológico de Monterrey.


Expertise

Biotecnología y análisis de alimentos
Diseño y desarrollo de productos
Compuestos nutracéuticos
Conservación de alimentos
Tecnologías emergentes para la conservación de alimentos
Procesamiento mínimo de alimentos
Alimentos y bebidas funcionales
Nutrigenética
Nutrigenómica

Contacto

mail mariana.moralesdlp@tec.mx

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Overview

Mariana Morales de la Peña has a Ph.D. in Food Science and Technology from the University of Lleida, in Spain. As part of Tecnológico de Monterrey, she is currently the regional coordinator of the Biotechnology graduate program. In addition, she is a full-time research professor at the institution, creating collaborations and managing several food research and development projects with various companies such as Alpura, with whom she completed a research project within the Alpura Chair.

During her postdoc at the Tecnológico de Monterrey, she collaborated on a project that sought the development of functional foods and nutraceutical products through the application of emerging technologies.

Professor Mariana Morales has extensive experience in the area of ​​product development. Among her work, stands out the collaboration with companies such as Mead Johnson Nutritions®, in Mexico City, in the elaboration of products for the nutrition of babies and children like developing new milk formulas for infants. In previous years, she collaborated in the design of a tuna production plant and in the development of derived products such as juice, jam, and minimally processed tunas for the company Integral Solutions for the Food Industry S.A.C.V. in Puebla, Mexico.

She has co-written articles for renowned scientific journals such as Food Engineering Reviews, Journal of Food and Bioprocess Technology, and Journal of Food Control, among others.

In addition, she has participated in important scientific conferences such as the 33rd EFFoST International Conference, Sustainable Food Systems - Performing by Connecting, which took place in Rotterdam, the Netherlands, organized by the European Federation of Food Science and Technology.

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Teaching Activities

  • Food science
  • Fundamentals of food processing
  • Development of food and bioproducts
  • Food plant design
  • Food safety
  • Healthy food design
  • Emerging process engineering
  • Research methods and innovation

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Education and Training

Ph.D. in Food Science and Technology, University of Lleida, Spain


Master's Degree in Research in Agrifood Production Systems, University of Lleida, Spain


Bachelor in Food Engineering, Universidad de las Américas Puebla (UDLA-P), Puebla, Mexico

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Publications

  • Maldonado Rosas, Rubén & Tejada-Ortigoza, Viridiana & Cuan-Urquizo, Enrique & Mendoza-Cachú, David & Morales-de la Peña, Mariana & Alvarado Orozco, Juan & Campanella, Osvaldo. (2022). Evaluation of rheology and printability of 3D printing nutritious food with complex formulations. Additive Manufacturing. 58. 103030. 10.1016/j.addma.2022.103030.
  • Rios-Corripio, Gabriela & Morales-de la Peña, Mariana & Welti-Chanes, Jorge & Guerrero-Beltrán, Joséángel. (2022). Pulsed electric field processing of a pomegranate (Punica granatum L.) fermented beverage. Innovative Food Science & Emerging Technologies. 79. 103045. 10.1016/j.ifset.2022.103045.
  • Morales-de la Peña, M., Rábago-Panduro, M., Soliva-Fortuny, R., Martín-Belloso, O. and Welti-Chanes, J. (2021). Pulsed electric fields technology for healthy food products. Food Engineering Reviews, 1 – 15.
  • Rábago-Panduro, M., Martín-Belloso, O. and Welti-Chanes, J. and Morales-de la Peña, M. (2020). Changes in Bioactive compounds content and antioxidant capacity of pecan nuts (Cayra illinoinensis (Wangenh. K. Koch)) during storage. Revista Mexicana de Ingeniería Química, 19 (3), 1439 - 1452

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Awards and Honors

Member of the Circle of Distinguished Professors awarded by the Tecnológico de Monterrey


Member of the National System of Researchers (SNI), Level I, granted by the Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), Mexico
 

Energy conversion, storage and management

About the Group

Multidisciplinary group formed by experts in power electronics, instrumentation, analysis and design of automatic control, electrical, electronic, electromechanical and thermodynamic systems.

The objectives are to develop models, analyze and design control strategies, as well as implement and instrument systems such as those mentioned above, guaranteeing reliable, efficient operation and representing an economical solution. We promote the development of energy conversion, storage and harvesting systems.

We seek that these solutions facilitate the integration, management and use of energy resources, including renewable energy sources, in electromobility and electric grid applications, among others. In particular, we focus on solving the challenges of an increasingly intelligent electrical grid, leading to its decentralization through the concept of microgrids and energy storage systems with efficient management.


Research lines:

• Modeling, analysis, control and implementation of power electronics conversion, storage, harvesting and energy management systems.       
• Integration of renewable sources of power generation into the electrical grid.
• Smart grids: Distributed generation, storage systems, power quality and energy efficiency.
• Powertrain analysis, design and control in electric vehicles

Leader

Gerardo Escobar Valderrama - gerardo.escobar@tec.mx


Members

Daniel Guillén Aparicio
Jesús Elías Valdez Reséndiz
Renato Galluzzi Aguilera
Luis Ismael Minchala Avila
Ricardo Ambrocio Ramírez Mendoza

 

Most relevant publications

• Escobar, G., Ibarra, L., Hernandez-Gomez, M., Martinez-Rodriguez, P.R., Valdez-Resendiz, J.E., Guillen, D., “From Real to Complex FLL with Unbalance and Harmonic Distortion Compensation,” IEEE Access, Vol. 9, pp. 158710-158725, Nov. 2021. DOI: 10.1109/ACCESS.2021.3131129

• J.C. Rosas-Caro, G. Escobar, P.R.Martinez-Rodriguez, S. Iturriaga-Medina, J.C.Mayo-Maldonado, and J.E.Valdez-Resendiz, “Differential and common-mode model-based controller for the double-dual buck transformerless inverter,” International Journal of Electrical Power & Energy Systems, Vol. 131, Art. No. 107065, pp. 1-13, Oct. 2021. DOI: 10.1016/j.ijepes.2021.107065

• Rosas-Caro, J.C., Escobar, G., Valdez-Resendiz, J.E., Mayo-Maldonado, J.C., Beltran-Carbajal, F., Del-Valle-Soto, C., “Analysis of the Input Current-Ripple in the Series-Capacitor Boost Converter,” IEEE Transactions on Industrial Electronics, vol. 68, issue 10, art. no. 9209078, pp. 10303-10308, Oct. 2021. DOI: 10.1109/TIE.2020.3026304

• Escobar, G., Ibarra, L., Valdez-Resendiz, J.E., Mayo-Maldonado, J.C., Guillen, D., “Nonlinear Stability Analysis of the Conventional SRF-PLL and Enhanced SRF-EPLL,” IEEE Access, Vol. 9, art. no. 9404172, pp. 59446-59455, April 2021. DOI: 10.1109/ACCESS.2021.3073063

• L. Ibarra, R. Galluzzi, G. Escobar, and R. A. Ramirez-Mendoza, “An Angular Speed and Position FLL-Based Estimator Using Linear Hall-Effect Sensors,” IEEE Access, vol. 9, pp. 168004–168014, 2021, doi: 10.1109/ACCESS.2021.3137049.

• R. Tapia-Olvera, D. Guillen, F. Beltran-Carbajal and L. M. Castro, "An Adaptive Scheme to Improve Prony’s Method Performance to Estimate Signal Parameters of Power System Oscillations," in IEEE Transactions on Instrumentation and Measurement, vol. 71, pp. 1-12, 2022, Art no. 9005212, doi: 10.1109/TIM.2022.3191721.

Most relevant projects

Design and experimental validation of a valve-based full active damper [Way-Assauto, 2021-2022]

Instrumentation of a testbed for NVH characterization of automotive dampers [Way-Assauto, 2022]

Business relationship

• John Deere
• AMI Automation
• DIRAM
• VERTIV
• PROLEC
• IBERDROLA
• Way Assauto

Patents applied for and patents granted

• U.S. Non-provisional Application 17/644,644. December 16,2021. U.S. provisional application number 63/202,139, filed May 28, 2021.
Título de la invención: “Control system for managing battery cells with one or more dc-to-dc converters”.
Inventores: Abraham Martinez, Ricardo Schacht Guadalupe, Gerardo Escobar Valderrama. Applicant: Deere & Company.

Conversión, almacenamiento y gestión de energía

Sobre el Grupo

Grupo multidisciplinario conformado por expertos en electrónica de potencia, instrumentación, análisis y diseño de control automático, sistemas eléctricos, electrónicos, electromecánicos, y termodinámicos.

Los objetivos del grupo son desarrollar modelos, analizar y diseñar estrategias de control, así como implementar e instrumentar sistemas como los antes mencionados, garantizando una operación confiable, eficiente, y que representen una solución económica. Promovemos el desarrollo de sistemas de conversión, almacenamiento y cosecha de energía.

Buscamos que estas soluciones faciliten la integración, gestión y aprovechamiento de los recursos energéticos, incluyendo a las fuentes de energías renovables, en aplicaciones de electromovilidad y de la red eléctrica, entre otras. En particular, nos enfocamos a resolver retos de una red eléctrica cada vez más inteligente, y que conlleve a su descentralización mediante el concepto de microrredes y sistemas de almacenamiento de energía con una gestión eficiente.


Líneas de investigación:

• Modelado, análisis, control e implementación de sistemas de conversión de electrónica de potencia, almacenamiento, cosecha y gestión de energía       
• Integración de fuentes renovables de generación de energía a la red eléctrica
• Redes eléctricas inteligentes: Generación distribuida, sistemas de almacenamiento, calidad de la energía y eficiencia energética
• Análisis, diseño y control del tren de potencia en vehículos eléctricos

 

Líder

Gerardo Escobar Valderrama - gerardo.escobar@tec.mx


Miembros

Daniel Guillén Aparicio
Jesús Elías Valdez Reséndiz
Renato Galluzzi Aguilera
Luis Ismael Minchala Avila
Ricardo Ambrocio Ramírez Mendoza

 

Publicaciones más relevantes

• Escobar, G., Ibarra, L., Hernandez-Gomez, M., Martinez-Rodriguez, P.R., Valdez-Resendiz, J.E., Guillen, D., “From Real to Complex FLL with Unbalance and Harmonic Distortion Compensation,” IEEE Access, Vol. 9, pp. 158710-158725, Nov. 2021. DOI: 10.1109/ACCESS.2021.3131129

• J.C. Rosas-Caro, G. Escobar, P.R.Martinez-Rodriguez, S. Iturriaga-Medina, J.C.Mayo-Maldonado, and J.E.Valdez-Resendiz, “Differential and common-mode model-based controller for the double-dual buck transformerless inverter,” International Journal of Electrical Power & Energy Systems, Vol. 131, Art. No. 107065, pp. 1-13, Oct. 2021. DOI: 10.1016/j.ijepes.2021.107065

• Rosas-Caro, J.C., Escobar, G., Valdez-Resendiz, J.E., Mayo-Maldonado, J.C., Beltran-Carbajal, F., Del-Valle-Soto, C., “Analysis of the Input Current-Ripple in the Series-Capacitor Boost Converter,” IEEE Transactions on Industrial Electronics, vol. 68, issue 10, art. no. 9209078, pp. 10303-10308, Oct. 2021. DOI: 10.1109/TIE.2020.3026304

• Escobar, G., Ibarra, L., Valdez-Resendiz, J.E., Mayo-Maldonado, J.C., Guillen, D., “Nonlinear Stability Analysis of the Conventional SRF-PLL and Enhanced SRF-EPLL,” IEEE Access, Vol. 9, art. no. 9404172, pp. 59446-59455, April 2021. DOI: 10.1109/ACCESS.2021.3073063

• L. Ibarra, R. Galluzzi, G. Escobar, and R. A. Ramirez-Mendoza, “An Angular Speed and Position FLL-Based Estimator Using Linear Hall-Effect Sensors,” IEEE Access, vol. 9, pp. 168004–168014, 2021, doi: 10.1109/ACCESS.2021.3137049.

• R. Tapia-Olvera, D. Guillen, F. Beltran-Carbajal and L. M. Castro, "An Adaptive Scheme to Improve Prony’s Method Performance to Estimate Signal Parameters of Power System Oscillations," in IEEE Transactions on Instrumentation and Measurement, vol. 71, pp. 1-12, 2022, Art no. 9005212, doi: 10.1109/TIM.2022.3191721.

 

Proyectos más relevantes

Design and experimental validation of a valve-based full active damper [Way-Assauto, 2021-2022]

Instrumentation of a testbed for NVH characterization of automotive dampers [Way-Assauto, 2022]

Vinculación empresarial

• John Deere
• AMI Automation
• DIRAM
• VERTIV
• PROLEC
• IBERDROLA
• Way Assauto

Patentes solictadas y patentes otorgadas

• U.S. Non-provisional Application 17/644,644. December 16,2021. U.S. provisional application number 63/202,139, filed May 28, 2021.
Título de la invención: “Control system for managing battery cells with one or more dc-to-dc converters”.
Inventores: Abraham Martinez, Ricardo Schacht Guadalupe, Gerardo Escobar Valderrama. Applicant: Deere & Company.