¿Dónde se realiza la investigación?

Grupos de Investigación (GI)

Los grupos de investigación están conformados por docentes e investigadores que realizan actividades de investigación para obtener productos científicos de alto impacto, de generación y transferencia de conocimiento y/o de innovación y emprendimiento.

Se desarrollan en una o varias disciplinas estratégicas definidas por la Escuela Nacional y se gestan a través de la solución a retos y proyectos de investigación.

Los GI cuentan con líneas de investigación establecidas, objetivos claros de impacto científico, social y económico. Cuentan además con relaciones académicas estratégicas y vinculación con organismos externos. Asimismo, cuentan con producción científica de acuerdo con su(s) disciplina(s) con nivel competitivo en el entorno internacional.

Impactan a la sociedad a través de los retos que resuelven y la incidencia que guían; generan impacto económico en la institución a través de la atracción de fondos de investigación y la consolidación de emprendimientos exitosos.

Utilizan la infraestructura institucional de Laboratorios o Centros de Investigación según la disciplina.

Accesan a los apoyos económicos Institucionales para sus investigadores.

Los temas más relevantes de investigación son:

Escuela de Arquitectura, Arte y Diseño

• Desarrollo territorial sostenible
• Diseño y procesos avanzados de transformación sostenible
• Teoría crítica del arte y el diseño

Escuela de Ciencias Sociales y Gobierno

• Innovación en sistemas legales
• Economías del futuro
• Democracia y Asuntos Globales
• Gobierno y Emprendimiento Público

Escuela de Humanidades y Educación

• Innovación Educativa
• Humanidades Digitales
• Humanidades para el Desarrollo Sostenible

Escuela de Ingeniería y Ciencias

• Bioingeniería molecular y de sistemas
• Tecnologías alimentarias emergentes y nutracéuticos
• Manufactura Avanzada
• Nanodispositivos
• Fotónica y sistemas cuánticos
• Inteligencia artificial avanzada
• Cadena de suministro y logística inteligente
• Innovación en tecnologías e infraestructuras digitales inteligentes
• Sistemas ciberfísicos
• Ciencia y tecnología del agua
• Conversión, almacenamiento y gestión de energía
• Economía circular, descarbonización y cambio climático

Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud

• Diagnostic and therapeutic innovation in chronic degeneration diseases
• Advanced therapies in visual sciences
• Global health and emerging diseases
• Research in breast cancer
• Developmental biology and comprehensive well-being in childhood
• Neurological sciences and neurorestoration

Escuela de Negocios

• Liderazgo y organizaciones eficaces y eficientes
• Desarrollo de empresas conscientes
• Emprendimiento e innovación de impacto
• Estrategia organizacional y transformación de industrias

Robotics

About the Group

Our group develops devices in the areas of bio-mechatronics and autonomous vehicles.

In the bio-mechatronics area, the objective is to assist the human motion during rehabilitation and to help geriatric people with wearable robotics. In the case of autonomous vehicles (AV’s), we focus on the assistance during natural disasters by using teams of heterogeneous robots (air and ground AV’s) that interact simultaneously.

Research lines

• Laboratory for Micro-Robotics
• Laboratory for Autonomous Vehicles.

Leader

Rita Quetziquel Fuentes Aguilar - rita.fuentes@tec.mx

Core researchers

Carlos Gustavo Sotelo Molina
Carlos Renato Vázquez Topete
David Alejandro Sotelo Molina
Herman Castañeda Cuevas
Javier Izquierdo Reyes
Javier Mauricio Antelis Ortíz
Joel Carlos Huegel West
Jorge Isaac Chairez Oria
Luis Eduardo Garza Castañón
Luz María Alonso Valerdi
Ricardo Zavála Yoe
Rita Quetziquel Fuentes Aguilar
Sergio Alberto Navarro Tuch

Adjunct researchers

Adrian Navarro Díaz
Armando Roman Flores
David Gómez Gutiérrez
Debbie Crystal Hernández Zarate
Enrique Javier Aguayo Lara
Héctor Cervantes Culebro
Irandi Gutiérrez Carmona
Irving Omar Cázares Ramírez
Jianhong Wang
Manuel Navarro Gutiérrez
Omar Mendoza Montoya
Oscar Eleno Carbajal Espinosa
Ramóna Beatriz Alemón Galindo
Ricardo Esteban Roberts Ugrinovic
Sajjad Keshtkar

Publications

Top 5 of publications 2015-2019

- A review of optimal control techniques applied to the energy management and control of microgrids
Authors: Minchala-Avila, L., Garza-Castañón, L., Vargas-Martínez, A., & Zhang, Y.

- Motor imagery based brain-computer interfaces: An emerging technology to rehabilitate motor deficits
Authors: Alonso-Valerdi, L., Salido-Ruiz, R., & Ramirez-Mendoza, R.

- Optimal Energy Management for Stable Operation of an Islanded Microgrid
Authors: Minchala-Avila, L., Garza-Castanon, L., Zhang, Y., & Ferrer, H.

- Human-like compliant locomotion: State of the art of robotic implementations
Authors: Torricelli, D., Gonzalez, J., Weckx, M., Jiménez-Fabián, R., Vanderborght, B., Sartori, M., Dosen, S., Farina, D., Lefeber, D., & Pons, J.

- Classification of motor states from brain rhythms using lattice neural networks
Authors: Gudiño-Mendoza, B., Sossa, H., Sanchez-Ante, G., & Antelis, J.

Robótica

Sobre el Grupo

El grupo de robótica del Tec de Monterrey desarrolla dispositivos en las áreas de bio-Mecatrónica y vehículos autónomos. En el área de biomecatrónica, el objetivo es atender el movimiento humano durante la rehabilitación y ayudar a personas de la tercera edad, usando dispositivos robóticos. En el caso de vehículos autónomos (AV), el enfoque es apoyar la atención en desastres naturales mediante el uso de los equipos de colaboración de robots heterogéneos (aéreo y terrestre de AV) que interactúan simultáneamente.

Líneas de investigación

Laboratorio de Micro-robótica
Laboratorio para vehículos autónomos

Líder

Rita Quetziquel Fuentes Aguilar - rita.fuentes@tec.mx

Miembros

Adscritos

Publicaciones

Top 5 de publicaciones 2015-2019

- A review of optimal control techniques applied to the energy management and control of microgrids
Autores: Minchala-Avila, L., Garza-Castañón, L., Vargas-Martínez, A., & Zhang, Y.

- Motor imagery based brain-computer interfaces: An emerging technology to rehabilitate motor deficits
Autores: Alonso-Valerdi, L., Salido-Ruiz, R., & Ramirez-Mendoza, R.

- Optimal Energy Management for Stable Operation of an Islanded Microgrid
Autores: Minchala-Avila, L., Garza-Castanon, L., Zhang, Y., & Ferrer, H.

- Human-like compliant locomotion: State of the art of robotic implementations
Autores: Torricelli, D., Gonzalez, J., Weckx, M., Jiménez-Fabián, R., Vanderborght, B., Sartori, M., Dosen, S., Farina, D., Lefeber, D., & Pons, J.

- Classification of motor states from brain rhythms using lattice neural networks
Autores: Gudiño-Mendoza, B., Sossa, H., Sanchez-Ante, G., & Antelis, J.

Nanodevices

About the Group

The group develops Nanosensors and miniaturized devices for applications in the areas of healthcare and environmental engineering. Our sensors are mostly based on electrochemical, photonic and luminescent signal transduction and amplification schemes, and can incorporate custom microelectronic systems. The group develops microfluidic devices based on electrokinetic and/or centrifugal forces, for diagnostic and medical therapy applications, as well as for organ emulation. We work on synthesis and fabrication processes of structured functional materials at the micro/nanometric scale combining metals, polymers and carbon allotropes.

The group has extensive experience in modeling multiphysics systems, as well as in modeling/measuring the interactions of electromagnetic radiation with matter.

Our group works on a wide range of projects, including: Ultrafast gene diagnostics, gene editing for cell reprogramming with application to Type I Diabetes, cell matching and fusion for cancer therapy, isolation and characterization of exosomes for early disease detection, bioprinting, 3D nanoimprinting based on multiphoton polymerization, 3D printing of anatomical models for surgical planning, ultrafast sensing with molecular spectroscopy, modeling of cell membrane molecular dynamics for medicine development, quantum dots for medical imaging.

Researcher lines

• Nanosensors based on electrochemical, photonic and luminescent principles.
• Microfluidic devices for medical diagnostics and therapy.
• Bioprinting and organ-on-a-chip emulation.
• 3D nanoimprinting based on multiphotonic polymerization.

Leader

Sergio Omar Martínez Chapa - smart@tec.mx

Members

Alán Osiris Sustaita Narváez
Antonio Ramón Xicoténcatl Favela Contreras
Apurv Chaitanya Nellikka
Edgar René López Mena
Francisco Javier Sierra Valdez
Gaurav Chauhan
Grissel Trujillo de Santiago
Héctor Alán Aguirre Soto
Israel de León Arizpe
Juan Manuel Martínez Huerta
Kumar Wickramasinghe (Distinguished Professor)
Luis Marcelo Lozano Sánchez
Mallar Ray
Marc Josef Madou (Distinguished Professor)
Mario Moisés Álvarez
Masoud Madadelahi
Narsimha Mamidi
Pierre Berini (Profesor distinguido)
Rafael Camilo Lozoya Gámez
Ricardo Pablo Pedro
Rudra Kumar
Víctor Hugo Pérez González

Postdoctoral researcher

Vianni Chopra

Nanodispositivos

Sobre el Grupo

El grupo desarrolla Nanosensores y Dispositivos miniaturizados para aplicaciones en las áreas de cuidado de la salud e ingeniería ambiental. Nuestros sensores están mayormente basados en esquemas de transducción y amplificación de señales electroquímicas, fotónicas y luminiscentes, y pueden incorporar sistemas microelectrónicos a la medida.

El grupo desarrolla dispositivos microfluídicos basados en fuerzas electrocinéticas y/o centrífugas, para aplicaciones de diagnóstico y terapia médica, así como para la emulación de órganos. Trabajamos en síntesis y procesos de fabricación de materiales funcionales estructurados en la escala micro/nanométrica combinando metales, polímeros y alótropos de carbono.

El grupo tiene amplia experiencia en la modelación de sistemas multifísicos, así como en la modelación/medición de las interacciones de la radiación electromagnética con la materia.

Nuestro grupo trabaja en una amplia gama de proyectos, entre los que se incluyen: Diagnóstico genético ultra-rápido, edición genética para la reprogramación celular con aplicación a Diabetes tipo I, emparejamiento y fusión celular para terapia de cáncer, aislamiento y caracterización de exosomas para la detección temprana de enfermedades, bioimpresión, nanoimpresión 3D basada en polimerización multifotónica, impresión 3D de modelos anatómicos para planeación quirúrgica, sensado ultrarápido con espectroscopía molecular, modelación de la dinámica molecular de la membrana celular para el desarrollo de fármacos, puntos cuánticos para imagenología médica.

Líneas de investigación

• Nanosensores basados en principios electroquímicos, fotónicos y luminiscentes.
• Dispositivos microfluídicos para diagnóstico y terapia médica.
• Bioimpresión y emulación de órganos en un chip.
• Nanoimpresión 3D basada en polimerización multifotónica.

Líder

Sergio Omar Martínez Chapa - smart@tec.mx

Miembros

Alán Osiris Sustaita Narváez
Antonio Ramón Xicoténcatl Favela Contreras
Apurv Chaitanya Nellikka
Edgar René López Mena
Francisco Javier Sierra Valdez
Gaurav Chauhan
Grissel Trujillo de Santiago
Héctor Alán Aguirre Soto
Israel de León Arizpe
Juan Manuel Martínez Huerta
Kumar Wickramasinghe (Profesor distinguido)
Luis Marcelo Lozano Sánchez
Mallar Ray
Marc Josef Madou (Profesor distinguido)
Mario Moisés Álvarez
Masoud Madadelahi
Narsimha Mamidi
Pierre Berini (Profesor distinguido)
Rafael Camilo Lozoya Gámez
Ricardo Pablo Pedro
Rudra Kumar
Víctor Hugo Pérez González

Investigador posdoctoral

Vianni Chopra

ARCO Rights and/or revocation of consent

"In the event of a discrepancy between the content of the English version and the original Spanish version the latter shall prevail".

You or your legal representative can exercise any of your rights of access, rectification, cancellation or opposition (hereinafter “ARCO Rights”), and revoke your consent for the processing of your personal information by sending an email to the ITESM Department of Personal Information at datospersonales@itesm.mx.

Please make your petition by completing the application form to exercise your ARCO Rights and Revocation of Consent (hereinafter "Application"), which is available at https://tec.mx/solicitudarco and contains all the elements needed to address the exercise of your right and/or revocation of consent in accordance with the relevant regulations.

So the ITESM Data Protection Department can follow up on your application, you or your legal representative must prove your identity and complete all the sections indicated on the Application and enclose a copy of one of the following current official identifications:

Voter ID card (issued by Instituto Federal Electoral).
Passport.
National Military Service Card.
Professional license.
Postal identity card (issued by SEPOMEX).
Certificate of documentary proof of studies.
IMSS affiliation card.
ISSSTE affiliation card.
Immigration document validating the foreigner’s legal status in the country.

If the information provided on the Application is incorrect or insufficient, or the corresponding ID documents have not been enclosed, the Department of Personal Information, within five (5) working days following receipt of the Application, can request that you supply the elements or documents needed to process the same. You will have ten (10) working days to respond to such request, as of the day after receipt of the same. If you do not respond within the aforementioned time period, the Application will be considered as not filed.

The Department of Personal Information will inform you of the determination adopted within no more than twenty (20) working days as of the date on which the Application was received, so that, if deemed appropriate, it will become effective within fifteen (15) working days following the date on which you were informed of the response. The response will be sent by email to the email address specified on the Application.

Limitation of use and/or divulgation of your information

You can limit the use or divulgation of your personal information by sending your request to ITESM to the email datospersonales@itesm.mx. If your request is deemed appropriate, you will be added to ITESM’s exclusion list. For further information, please contact our ITESM Department of Personal Data Protection.

Use of tracking technologies on our websites

ITESM uses several technologies to enhance the efficiency of its websites, and thus your browsing experience. These technologies include the use of cookies. Cookies are small pieces of data saved on the browser employed by each user so the server can remember certain pieces of information that may subsequently be used. This information makes it possible to identify you and save your personal preferences in order to provide you with an optimal browsing experience.

In addition, ITESM can collect the following information through its website:

Identification data.
Information related to your browsing preferences.
Data related to your IP, type of operating system, type of browser and sites visited.

These technologies can be disabled by following the procedures of the internet browser being used.

ITESM Department of Personal Information

The Department will provide you with the services required for the exercise of your ARCO Rights and/or revocation of consent and/or limitation of use-divulgation of your personal information. In addition, it will oversee the protection of your personal information within the organization.

Name: ITESM Department of Personal Information
Address: Av. Eugenio Garza Sada No. 2501 Sur, Col. Tecnológico, Monterrey, Nuevo León, C.P. 64849
Email: datospersonales@itesm.mx
Hours: 8:00 to 17:00 Monday to Friday

Derechos ARCO y/o revocación del consentimiento

Usted o su representante legal podrá ejercer cualquiera de los derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición (en lo sucesivo "Derechos Arco"), así como revocar su consentimiento para el tratamiento de sus datos personales enviando un correo electrónico al Departamento de Datos Personales de ITESM: datospersonalestyc@itesm.mx ó datospersonales@itesm.mx según se indique en el Aviso de Privacidad.

Su petición deberá ser realizada a través del llenado de la solicitud para ejercer Derechos ARCO y Revocación del Consentimiento (en adelante "Solicitud") que se encuentra a su disposición en http://tec.mx/solicitudarco y que contiene todos los elementos para poder atender el ejercicio de su derecho y/o revocación del consentimiento conforme a la normatividad.

Para que el Departamento de Datos Personales del ITESM pueda darle seguimiento a su solicitud, usted o su representante legal, deberá acreditar correctamente su identidad para lo que es necesario que complete todos los campos indicados en la Solicitud y la acompañe con copia de alguna de las identificaciones oficiales que se mencionan a continuación:

Credencial del Instituto Nacional Electoral.
Pasaporte.
Cartilla del servicio Militar Nacional.
Cédula profesional.
Cartilla de identidad postal (expedida por SEPOMEX).
Certificado o constancia de estudios.
Credencial de afiliación del IMSS.
Credencial de afiliación al ISSSTE.
Documento migratorio que constate la legal estancia del extranjero en el país.

En caso de que la información proporcionada en la Solicitud sea errónea o insuficiente, o bien, no se acompañe de los documentos de acreditación correspondientes, el Departamento de Datos Personales, dentro de los cinco (5) días hábiles siguientes a la recepción de la solicitud, podrá requerirle que aporte los elementos o documentos necesarios para dar trámite a la misma. Usted contará con diez (10) días hábiles para atender el requerimiento, contados a partir del día siguiente en que lo haya recibido. De no dar respuesta en dicho plazo, se tendrá por no presentada la solicitud correspondiente.

El Departamento de Datos Personales le comunicará la determinación adoptada, en un plazo máximo de veinte (20) días hábiles contados desde la fecha en que se recibió la solicitud, a efecto de que, si resulta procedente, haga efectiva la misma dentro de los quince (15) días hábiles siguientes a que se comunique la respuesta. La respuesta se dará vía electrónica a la dirección de correo que se especifique en la Solicitud.

Departamento de Datos Personales de ITESM

El Departamento le proporcionará la atención necesaria para el ejercicio de sus derechos ARCO y/o revocación del consentimiento y/o limitación-divulgación de sus datos personales. Además, velará por la protección de sus datos personales al interior de la organización.

Nombre: Departamento de Datos Personales del ITESM Dirección: Av. Eugenio Garza Sada No. 2501 Sur, Col. Tecnológico, Monterrey, Nuevo León, C.P.64849 Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:00 a 17:00 horas. Correos de atención:

datospersonales@itesm.mx
datospersonalestyc@itesm.mx (exclusivo para candidatos y colaboradores)

Emerging Food Technologies and Nutraceuticals

About the Group

This research group promotes innovative technologies through the convergence of different disciplines to develop and consolidate the identification of nutraceutical compounds mainly associated with grains and plants, which can be used to prevent and treat chronic degenerative diseases.

We work on developing foods with health-promoting properties and innovative ingredients obtained using emerging technologies. We also conduct research in Agrobiotechnology, especially in studying entomofauna in stored grains and the detoxification of grain-based foods containing mycotoxins, which are considered the second most important public health problem in the world.

Research lines

• Identification, fractionalization, extraction, and isolation of nutraceuticals and phytochemical compounds with the potential to treat cancer and chronic-degenerative diseases from food matrices, grains, and plants.
• Application of conventional and emerging technologies to generate food with high functional potential and increase the extraction efficiency of targeted compounds and processes in the food industry.
• Development of new-generation proteins and functional ingredients, applying emerging technologies in foods with health-promoting properties.
• Agrobiotechnology involving entomofauna research in stored grains, detoxification of grain-based foods containing mycotoxins, micropropagation, and molecular improvement.

Leader

Johanan del Pino Espinosa Ramírez - johanan_er@tec.mx

Co-leader

Sergio Román Othón Serna Saldívar - sserna@tec.mx

Members

Aurea Karina Ramírez Jiménez
Erick Heredia Olea
Esther Pérez Carrillo
Julián de la Rosa Millán
María Anaberta Cardador Martínez
María del Refugio Rocha Pizaña
Miguel Ángel Ontiveros Torres
Oscar Armando Pérez Méndez
Rebeca García Varela
Ricardo García Gamboa
Silverio García Lara
Tomás García Cayuela
Verónica Rodríguez Martínez
Viridiana Alejandra Tejada Ortigoza
Zamantha Judith Escobedo Avellaneda

Postdoctoral researchers

Ricardo García Gamboa, Professor
Paula Méndez Galarraga, visiting postdoctoral researcher

Most relevant publications

• Hurtado-Romero, A., Del Toro-Barbosa, M., Garcia-Amezquita, L. E., & García-Cayuela, T. (2020). Innovative technologies for the production of food ingredients with prebiotic potential: Modifications, applications, and validation methods. Trends in Food Science & Technology, 104, 117-131.

• Campero-García L., Cantoral-Ceballos J.A., Martínez-Maldonado A., Luna-Muñoz J., Ontiveros-Torres M.*, Gutierrez-Rodriguez A.E.*. 2022. A novel automatic quantification protocol for biomarkers of Tauopathies in the hippocampus and entorhinal cortex of post-mortem samples using an extended semi-siamese U-Net. Biology MDPI. 11:1131-1144. DOI:10.3390/biology11081131.

• Buitimea-Cantúa, G. V., Welti-Chanes, J., & Escobedo-Avellaneda, Z. (2022). Metabolite transformation and β-D-glucosidase activity during the high hydrostatic pressure assisted curing process of vanilla beans (Vanilla planifolia) to improve phenolic compounds formation. Food Chemistry, 384, 132497.

• Díaz-Gómez, J.L., L-M. López-Castillo, S. García-Lara, F. Castorena-Torres, R. Winkler, N. Wielsch, O. Aguilar. 2022. Isolation, purification and obtention of novel and bioactive α-zein peptides in a hepatocarcinoma cell line in vitro. Food and Bioproducts Processing. 135: 48-59, Doi: 10.1016/j.fbp.2022.07.003

• Cardador-Martínez A, Pech-Almeida JL, Allaf K, Palacios-Rojas N, Alonzo-Macías M, Téllez-Pérez C. A Preliminary Study on the Effect of the Instant Controlled Pressure Drop Technology (DIC) on Drying and Rehydration Kinetics of Maize Kernels (Zea mays L.). Foods. 2022 Jul 20;11(14):2151. doi: 10.3390/foods11142151

• Ramírez-Jiménez, A. K., Luzardo-Ocampo, I., Cuellar-Nuñez, M. L., Anaya-Loyola, M. A., León-Galván, M. F., & Loarca-Piña, G. (2022). Daily Intake of a Phaseolus vulgaris L. Snack Bar Attenuates Hypertriglyceridemia and Improves Lipid Metabolism-Associated Plasma Proteins in Mexican Women: A Randomized Clinical Trial. Frontiers in nutrition, 9. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.890136

• Maldonado-Rosas R, Tejada-Ortigoza V, Cuan-Urquizo E, Mendoza Cachú D, Morales-de la Peña M, Alvarado-Orozco JM, Campanella OH. 2022. Evaluation of rheology and printability of 3D printing nutritious food with complex formulations. Additive Manufacturing.

• Influence of starch and protein molecular interactions on the in vitro digestion characteristics of biscuits partially substituted with pulse flours. Chávez-Murillo, C.E., Aceves-Flores, M.S., Verástegui-Quevedo, M., de la Rosa-Millán, J. International Journal of Food Science and Technology, 2021, 56(7), pp. 3388–3399

• Espinosa-Ramírez J, Rodríguez A, De la Rosa-Millán J, Heredia-Olea E, Pérez-Carrillo E, Serna-Saldívar SO. 2021. Shear-induced enhancement of technofunctional properties of whole grain flours through extrusion. Food Hydrocolloids 111:106400

Most relevant projects

Extracción mejorada de aceites esenciales de cáscaras de cítricos
Leaders: Jorge Welti Chanes, Viridiana Tejada Ortigoza and Mariana Morales de la Peña
Consorcio UNAM-TEC. Extracción por medio de pulsos eléctricos y extrusión de aceites esenciales de cáscaras de naranja-

Conservación de mango fresco
Leaders: J. Antonio Torres, Viridiana-Tejada, Mariana Morales de la Peña and Jorge Welti
Conservación de mango por medio de luz pulsada y calentamiento óhmico. Financiado por el Mango National Board US.

Fodecijal 9748-2021 (Estudios situacionales de impacto ambiental de cultivos berries y estrategias de valorización de subproductos)
Leader: Tomás García Cayuela
Diagnóstico sobre la cadena de suministro de berries en el estado de Jalisco y la generación de una propuesta para su transición hacia un modelo de gestión integral sustentable basado en esquemas de bioeconomía circular.

BioVen
Leader: César Armando Puente Garza
Estudio del veneno de artrópodos y sus características bioactivas anticancerígenas

MicoBag
Leader: Silverio García Lara
Proyecto Base de evaluación de tecnología prácticas para almacenamiento hermético sustentable de maíz.

Cambios bioquímicos y microestructurales en el proceso de beneficiado de vainilla (Vinilla planifolia) debidos a la aplicación de altas presiones hidrostáticas
Leader: Zamantha Escobedo Avellaneda
Proyecto Ciencia Básica CONACyT

Business relationship

Research Professor: Viridiana Tejada Ortigoza
Company: Griyum, Zofo, Zuustento

Research Professor: Tomás García Cayuela
Company: Arándanos Selectos S.A. de C.V.

Research Professor: Silverio García Lara
Company: AgrinMex, BioImpulsora

Research Professor: César Armando Puente Garza
Company: EscoZul

Research Professor: Zamantha Escobedo Avellaneda
Company: Qualtia (en proceso)

Research Professor: Esther Pérez Carrillo
Company: Kelloggs/ Multiceras

Tecnologías alimentarias emergentes y nutracéuticos

Sobre el Grupo

El grupo de investigación busca promover tecnologías innovadoras a través de la convergencia de diferentes disciplinas para desarrollar y consolidar la identificación de compuestos nutraceuticos principalmente asociados a granos y plantas, que puedan ser utilizados en la prevención y tratamiento de enfermedades crónico degenerativas.

Trabajamos en el desarrollo de alimentos con propiedades promotoras de salud y de ingredientes innovadores obtenidos utilizando tecnologías emergentes. También realizamos investigación en Agrobiotecnología, especialmente en el estudio de la entomofauna en granos almacenados y la detoxificación de alimentos basados en granos que contienen micotoxinas, las cuales son consideradas como el segundo problema más importante de salud pública en el mundo.

Líneas de investigación

• Identificación, fraccionamiento, extracción y aislamiento de nutracéuticos y compuestos fitoquímicos con potencial para tratar cáncer y enfermedades crónico-degenerativas a partir de matrices alimentarias, granos y plantas.
• Aplicación de tecnologías convencionales y emergentes para generar alimentos con alto potencial funcional y aumentar la eficiencia de extracción de compuestos de interés y de procesos de la industria alimentaria.
• Desarrollo de proteínas de nueva generación e ingredientes funcionales utilizando tecnologías emergentes para su aplicación en alimentos con propiedades promotoras de salud.
• Agrobiotecnología que involucra la investigación de la entomofauna en granos almacenados, la detoxificación de alimentos basados en granos que contienen micotoxinas, micropropagación y mejoramiento molecular.

Líder

Johanan del Pino Espinosa Ramírez - johanan_er@tec.mx

Co-líder

Sergio Román Othón Serna Saldívar - sserna@tec.mx

Miembros

Investigadores posdoctorales

Ricardo García Gamboa, profesor de cátedra
Paula Méndez Galarraga, postdoctoral visitante

Publicaciones más relevantes

Proyectos más relevantes

Extracción mejorada de aceites esenciales de cáscaras de cítricos
Líderes: Jorge Welti Chanes, Viridiana Tejada Ortigoza yMariana Morales de la Peña
Consorcio UNAM-TEC. Extracción por medio de pulsos eléctricos y extrusión de aceites esenciales de cáscaras de naranja-

Conservación de mango fresco
Líderes: J. Antonio Torres, Viridiana-Tejada, Mariana Morales de la Peña y Jorge Welti
Conservación de mango por medio de luz pulsada y calentamiento óhmico. Financiado por el Mango National Board US.

Fodecijal 9748-2021 (Estudios situacionales de impacto ambiental de cultivos berries y estrategias de valorización de subproductos)
Líder: Tomás García Cayuela
Diagnóstico sobre la cadena de suministro de berries en el estado de Jalisco y la generación de una propuesta para su transición hacia un modelo de gestión integral sustentable basado en esquemas de bioeconomía circular.

BioVen
Líder: César Armando Puente Garza
Estudio del veneno de artrópodos y sus características bioactivas anticancerígenas

MicoBag
Líder: Silverio García Lara
Proyecto Base de evaluación de tecnología prácticas para almacenamiento hermético sustentable de maíz.

Cambios bioquímicos y microestructurales en el proceso de beneficiado de vainilla (Vinilla planifolia) debidos a la aplicación de altas presiones hidrostáticas
Líder: Zamantha Escobedo Avellaneda
Proyecto Ciencia Básica CONACyT

Vinculación empresarial

Profesora investigadora: Viridiana Tejada Ortigoza
Empresa: Griyum, Zofo, Zuustento

Profesor investigador: Tomás García Cayuela
Empresa: Arándanos Selectos S.A. de C.V.

Profesor investigador: Silverio García Lara
Empresa: AgrinMex, BioImpulsora

Profesor investigador: César Armando Puente Garza
Empresa: EscoZul

Profesora investigadora: Zamantha Escobedo Avellaneda
Empresa: Qualtia (en proceso)

Profesora investigadora: Esther Pérez Carrillo
Empresa: Kelloggs/ Multiceras

Humanities for Sustainable Development

About the Group

The group investigates strategies and ways to ensure that social processes are sustainable in the present and the future, so it tends to generate applied ethical alternatives that transform societies' violent dynamics into peaceful solutions to conflicts.

In addition, it addresses the impact of government programs, social responsibility, and inequality, among other factors, on economic and social development, articulating local and global processes.

Research lines

• Culture of Peace and Human Rights
• Studies on Corporalities and Gender
• Sustainability
• Anthropocene

Leader

Ivon Aída Cepeda Mayorga - icepeda@tec.mx

Members

Aída Judith Gándara Tovar
Alfredo García Galindo
Ana Luisa Sánchez Hernández
Andrea Coghi
Antonio Alcalá González
Aristeo Castro Rascón
Armando Javier Díaz Camarena
Aura Elena Moreno Guzmán
Bertha Alicia Rosales Pérez
Catalina Elena Dobre
Daniela Gallegos Salazar
Daniela García Figueroa
Eloisa Olivia Heredia Escorza
Enrique de Jesús Cardona Orozco
Felipe de Jesús Balderas Sánchez
Florina Guadalupe Arredondo Trapero
Francisco Díaz Estrada
Francisco Javier Carrillo Gamboa
Francisco Javier Serrano Bosquet
Francisco Xavier Sánchez Hernández
Gabriel Cué Guerrero
Guillermo Garrido Aguilar
Iderman Andrade Suárez
Jadiel Adrián Gómez Galicia
Javier Alejandro Camargo Castillo
José Antonio Porcayo Domínguez
José Florencio Santillán
Judith Aurora Ruíz Godoy Rivera
Julio Ernesto Rubio Barrios
Laura Elena Gaona Lara
Luis Gerardo Rojas Solorio
Luis Moisés López Flores
Luis Ricardo Fernández Carril
Manuel Morales Carrión
María del Pilar González Amarante
María Concepción Castillo
Mariana Gabarrot Arenas
Martha Roxana Vicente Díaz
Mónica Lloret Carrillo
Norma Estela Velasco Aguirre
Oscar Villalvazo Sánchez
Pablo Ayala Enriquez
Rogelio Samuel Azanza Garrido

Most relevant publications

• María Concepción Castillo González (2022). Vernacular Visibility and Algorithmic Resistance in the Public Expression of Latin American Feminism. Media International Australia. Scopus Q1.

• Florina Guadalupe Arredondo Trapero (2022). Organizational citizenship behavior and job flexibility in Family-Responsible Companies: a study from the perspective of employee family situation. International Journal of Social Economics. Scopus Q2.

• Aída Judith Gándara Tovar (2021). The pedagogical and user interface usability evaluation of a mobile app that can be used as a resource to guide university students to live sustainably. Digital Library. Scopus Q1.

• Luis Ricardo Fernández Carril (2021). The impacts of the early outset of the COVID-19 pandemic on climate change research: Implications for policy-making. Environmental Science & Policy. Scopus Q1.

• Mariana Gabarrot Arenas (2021). Understanding Violence Against Women in Digital Space from a Data Science Perspective: Full/Regular Research Papers - CSCI-ISNA. IEEE Xplore. Scopus Q1.

• Aura Elena Moheno Guzmán (2021). Applying Systems Thinking in Education to Foster Adaptive Capacity and Move Toward Resilient Rural Communities in Mexico. IOP: Earth and Environmental Sciences. Scopus Q2.

• Judith Aurora Ruíz Godoy Rivera (2020). University Contribution to Solving Social Problems through the Construction of an Innovative, Humane, Social and Educational Ecosystem: The case of two organizations on the coffee route: Puerta a la Montaña and Cooperativa Comon Yaj Noptic. ACM Digital Library. Scopus Q1.

• Alfredo García Galindo (2020). Common sense. A semantics in capitalist key/El sentido común. Una semántica en clave capitalista. Revista Izquierdas. Scopus Q1.

• Pablo Ayala Enriquez (2020). El actuar del Dr. Li Wenliang ante el brote del COVID-19 a la luz del principio de beneficencia. Veritas, Revista de Filosofía y Teología. Scopus Q1.

• Francisco Xavier Sánchez Hernández (2019). De la pobreza como problema a la pobreza como virtud. Veritas, Revista de Filosofía y Teología. Scopus Q1.

Buscar

¿Dónde se realiza la investigación?

Robotics

Robótica

Sobre el Grupo

Nanodevices

Nanodispositivos

ARCO Rights and/or revocation of consent

Derechos ARCO y/o revocación del consentimiento

Emerging Food Technologies and Nutraceuticals

Tecnologías alimentarias emergentes y nutracéuticos

Humanities for Sustainable Development